CAPITOLO 1 ESERCIZI Rispondi Scegli l alternativa corretta (o le alternative) tra quelle proposte. 1 I principi nutritivi sono distinti in: A nutrienti e sali minerali B macronutrienti e acqua 2 Gli alimenti con funzione plastica prevalentemente sono ricchi di: A carboidrati e sali minerali B proteine e sali minerali 3 C macronutrienti e microelementi D macronutrienti e micronutrienti C vitamine e lipidi D vitamine e acqua Secondo i LARN l apporto di glucidi, rispetto alle calorie giornaliere, deve essere: A 45-60% C 25 g al giorno B 20-35% D 10-15% 4 Secondo i LARN l apporto di protidi, rispetto alle calorie giornaliere, deve essere: A 45-60% C 25 g al giorno B 20-35% D 10-15% 5 Secondo i LARN l apporto di lipidi, rispetto alle calorie giornaliere, deve essere: A 45-60% C 25 g al giorno B 20-35% D 10-15% 6 La combinazione di alimenti con maggiore impatto ambientale è: A carne, formaggio e pesce C dolci, yogurt, pasta e riso B patate, frutta e ortaggi D frutta secca, legumi e uova 7 Quali tra questi sono alimenti trasformati? A Latte UHT C Salumi B Acqua in bottiglia D Pasta secca Lavora con le immagini 8 6 Indica per ciascun alimento nelle immagini a quale gruppo alimentare appartiene. Gruppo Gruppo Gruppo Gruppo Gruppo [A] ... ............................. [B] . ............................... [C] . ............................... [D] . ............................... [E] .. ............................... Materiale operativo