5 Le linee guida per una sana alimentazione consigliano di limitare il consumo di alcuni alimenti. Compila la tabella indicando le ragioni di queste indicazioni. Alimento il cui consumo è da limitare sale Motivazione [A] ...................................................................................................... ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. dolci e bevande zuccherate [B] ...................................................................................................... ................................................................................................................. ................................................................................................................. ................................................................................................................. Sicurezza e HACCP 6 L olio esausto, generato dai processi di frittura, deve essere correttamente smaltito per evitare danni all ambiente. Sai indicare le corrette modalità di smaltimento? Alimentazione e sostenibilità 7 Leggi il brano e svolgi l attività. L importanza delle api I maggiori raccolti di miele nell Unione europea si trovano in Spagna, Germania, Romania e Ungheria. Le api mellifere non producono solo miele ma svolgono un ruolo importante come impollinatrici dei raccolti. Dato che l 84% dei raccolti europei dipende dall impollinazione, la Commissione europea ha sviluppato una strategia per la salute delle api da miele. Diversi fattori contribuiscono al declino delle api, uno dei quali potrebbe essere l uso di pesticidi. Ciò ha spinto l Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) a fornire orientamenti sulla valutazione dei rischi potenziali dei pesticidi per le api, e più recentemente, a sviluppare una banca dati per raccogliere attivamente informazioni sulla salute delle api in Europa. Fonte EUFIC Basandoti sul testo sopra riportato, quali tipologie di prodotti alimentari consiglieresti per promuovere la salvaguardia delle api? E tra i dolcificanti? Qualità Made in Italy QUALIT MADE IN ITALY 8 Scrivi un breve testo di massimo 5 righe da apporre all etichetta di un olio extravergine di oliva DOP per descrivere: a. le caratteristiche sensoriali che lo rendono un prodotto di qualità superiore rispetto a un normale olio di oliva; b. il legame con il territorio, in relazione al disciplinare di produzione. UDA 4 GRASSI, DOLCI E ALIMENTI ACCESSORI COMPETENZE 55