Obiettivo alimentazione - Quaderno operativo

CAPITOLO 3 ESERCIZI Rispondi Scegli l alternativa corretta (o le alternative) tra quelle proposte. 1 Il sale iodato è utile per: A la tiroide B la perdita di peso C prevenire le malattie cardiovascolari D la sudorazione 2 L aceto si ottiene: A dalla fermentazione dell etanolo B dalla fermentazione degli zuccheri del vino C per ossidazione dell etanolo D dalla fermentazione dell aceto 3 In quale spezia si trova la capsaicina? A zafferano B zenzero C prezzemolo D peperoncino 4 Quali erbe aromatiche contengono vitamina C? A il prezzemolo B il cappero C la salvia D il basilico 5 Le A B C D 6 I processi industriali della produzione dell aceto possono avvenire per: A fermentazione sommersa B percolamento su trucioli C percolamento su botte D tutte le precedenti erbe fitoalimurgiche sono preparati farmaceutici alimenti vegetali spontanei alimenti vegetali coltivati in serra alimenti OGM Lavora con le reazioni 7 Completa la reazione chimica di produzione dell aceto, indicando il tipo di reazione, i nomi dei reagenti e dei prodotti evidenziati. H H C OH + O2 CH3 Etanolo (alcol etilico) 52 Materiale operativo Ossidazione acetica OH C O + H2O CH3 [A] ........................... [B] ........................... Acqua

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