Responsabile editoriale Carlotta Ferrari Lelli Coordinamento grafico Gloria Bardelli Redazione e impaginazione duDAT Srl Progetto grafico e copertina duDAT Srl Sviluppo multimediale Coordinamento e realizzazione Alessia Fermi Redazione Elena Rossi Sviluppo software e realizzazione libro digitale WEIJI Comunicazione s.r.l. Referenze fotografiche Archivio Giunti, Alamy, shutterstock, adobe stock, 231rf. Referenze dettagliate su www.giuntitvp.it/crediti Si ringraziano l Associazione Italiana Sommelier per aver fornito le schede alle pagg. 127-128 la Compagnia del Cioccolato per aver fornito la scheda alla pag. 132 Il volume è interamente realizzato in carattere ad alta leggibilità biancoenero© Questo corso è rispondente alle indicazioni del Progetto Polite per la formazione di una cultura delle pari opportunità e del rispetto delle differenze. Tutti i diritti sono riservati. vietata la riproduzione dell opera o di parti di essa, con qualsiasi mezzo, compresa stampa, copia fotostatica, microfilm e memorizzazione elettronica, se non espressamente autorizzata dall editore, salvo che per specifiche attività didattiche da svolgere in classe. L editore è a disposizione degli aventi diritto con i quali non è stato possibile comunicare, nonché per eventuali omissioni o inesattezze nella citazione delle fonti. Dove altrimenti non indicato, le immagini appartengono all Archivio Giunti. L editore si dichiara disponibile a regolare eventuali spettanze per quelle immagini di cui non sia stato possibile reperire la fonte. Eventuali link e riferimenti a siti web potrebbero, nel tempo, subire variazioni. L editore non è responsabile, neppure in modo indiretto, del contenuto e delle immagini riprodotti in tali siti. www.giuntitvp.it webtv.giuntitvp.it mydbook.it © 2023 Treccani Giunti T.V.P. editori S.r.l. - Firenze Stampato presso Lito Terrazzi srl, stabilimento di Iolo