RATIVE TABELLE OPE 1500 3,3 121330 121410 ammollato 85 76,1 20,7 0,9 0,3 0 0,3 0 92 385 51 340 76 81,5 17,0 0,3 0 0 0 0 71 296 77 320 75 312 77 Merluzzo o nasello fresco mg mg mg mg g 60 450 0,14 0,50 3,50 0,6 9 163 0,01 0,08 1,00 0 0 0,7 25 194 0,05 0,08 2,20 tr tr 320 0,6 30 188 0,03 0,12 1,20 0 tr VITAMINA E VITAMINA C SODIO mg mg 0 0 121420 surgelato 75 80,8 17,3 0,6 0 0 0 0 121423 surgelato, cotto1 75 76,8 20,9 0,9 0 0 0 0 92 384 80 328 1,0 36 202 0,05 0,07 2,20 tr 0 121424 surgelato, cotto2 75 72,2 24,8 0,9 0 0 0 0 107 449 82 330 1,0 37 200 0,06 0,08 2,22 tr 0 121430 surgelato, filetti 100 83,9 15,6 0,6 0 0 0 0 68 284 68 310 0,3 11 160 0,06 0,05 1,50 0 0 121440 baccalà secco 75 52,4 29,0 1,7 0 0 0 0 131 549 121450 baccalà ammollato 82 75,6 21,6 1,0 0 0 0 0 95 399 2,3 31 562 0,05 0,28 121490 bastoncini di pesce surgelati 100 61,5 11,0 10,1 15,0 13,0 0,6 191 800 0,7 46 168 0,08 0,07 78,0 18,0 1,9 2,0 0 2,0 0 97 404 287 5,6 69 tr 427 4,2 32 0 121500 Mormora 121600 Occhiata 121720 Orata fresca, filetti, selvatica 121730 d allevamento 121710 surgelata 127130 Pagello 121900 Pagello bocca d oro 224 77,0 19,0 3,7 2,0 0 2,0 0 117 489 100 73,2 20,7 3,8 1,0 0 1,0 0 121 505 100 69,1 19,7 8,4 1,2 0 1,2 0 159 665 69 78,4 19,8 1,2 1,0 0 1,0 0 94 392 0,5 0 69 289 0 0 101 423 648 12 Ostrica 121800 85,7 10,2 0,9 5,4 4,5 79,0 21,0 1,9 0 0 0,30 0 0 0 1 510 30 1050 0,4 12 125 0,04 0,14 4,30 0 0 260 6,0 186 267 0,10 0,20 1,50 75 tr* 690 4,3 34 73,0 20,0 3,0 3,0 0 3,0 0 118 495 Palombo 79,2 16,0 1,2 1,3 0 1,3 0 80 333 Pesce gatto 60 79,8 15,5 3,3 0,2 0 0,2 0 92 387 127150 Polpo 90 82,0 10,6 1,0 1,4 0 1,4 0 57 237 122200 Razza 32 82,2 14,2 0,9 0,7 0 0,7 0 68 283 122300 Rombo 55 79,5 16,3 1,3 1,2 0 1,2 0 81 341 122400 Salmone fresco 65 68,0 18,4 12,0 1,0 0 1,0 0 185 776 98 310 122100 0 0 65 122000 63 0 tr 4,0 34 1,0 31 218 tr 0,03 0,03 380 3,7 5 130 233 1,5 144 189 0,03 0,04 1,0 31 218 0,03 0,04 1,2 38 264 0,7 27 280 0,20 5,60 15 tr tr 25 0 2,50 15 tr 0,15 7,00 13 tr tr 122410 affumicato 100 64,9 25,4 4,5 1,2 0 1,2 0 147 613 1880 420 0,6 19 250 0,16 0,17 8,80 13 tr 122430 in salamoia 98 64,3 21,1 11,5 1,0 0 1,0 0 192 802 540 300 0,8 66 286 0,05 0,19 7,00 60 0 77,3 18,0 2,7 2,0 0 2,0 0 104 434 540 4,3 28 122500 Salpa 122600 Sarago 122700 Sarda fresca 122710 122800 1,2 in salamoia Sardine fresche 70 4,5 1,5 2,9 0 129 541 66 630 1,8 33 215 0,02 0,25 9,70 28 tr 0 0 60,7 20,3 15,4 0 0 tr 32,3 21,2 0 0 0 0 0 0 100 sott olio, sgocciolate 100 13,6 79,0 19,0 0,4 0 0,6 1 Cottura in forno senza aggiunta di grassi e di sale e scolato dal grasso prodotto con la cottura. 2 Cottura in forno a microonde senza aggiunta di acqua e di sale. * Alcune ostriche (Olimpia) hanno un elevato contenuto in vit. C (fino a 38mg per 100g). Tabelle operative 1,5 0 tr 43,1 sott olio Glicogeno 0 tr 0 75 122810 Scorfano 20,8 0 75 fritte 122820 73,0 100 122806 122900 182 VIT. A RET. EQ. 500 kJ NIACINA 1490 RIBOFLAVINA Melù stoccafisso secco 356 Kcal TIAMINA mg 0 g FOSFORO FERRO mg 1,1 g CALCIO POTASSIO mg 0 ENERGIA AMIDO g 1,1 FIBRA TOTALE CARBOIDRATI DISPONIBILI g 3,5 ZUCCHERI SOLUBILI LIPIDI g 80,1 % 121320 ACQUA g 12,0 ALIMENTI PARTE EDIBILE g 78 NUMERO CODICE PROTEINE COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO DEGLI ALIMENTI per 100 g di parte edibile 0 0 0,6 0 0 82 342 465 5,5 61 tr mg