VITAMINA C VITAMINA E kJ VIT. A RET. EQ. Kcal NIACINA g RIBOFLAVINA g TIAMINA FIBRA TOTALE g FOSFORO ZUCCHERI SOLUBILI g CALCIO AMIDO g FERRO CARBOIDRATI DISPONIBILI g POTASSIO LIPIDI g SODIO PROTEINE % ENERGIA ACQUA ALIMENTI PARTE EDIBILE NUMERO CODICE COMPOSIZIONE CHIMICA E VALORE ENERGETICO DEGLI ALIMENTI per 100 g di parte edibile mg mg mg mg mg mg mg mg g mg mg FRUTTA 008820 Olive verdi 008830 verdi in salamoia 84 76,8 0,8 15,0 1,0 0 1,0 3,0 142 594 1,6 64 14 0,03 0,08 0,50 48 tr 16 0,03 0,03 0,30 265 60 78 78,0 1,2 11,0 1,0 0 1,0 2,8 108 450 007600 Papaia 70 89,3 0,4 0,1 6,9 0 6,9 2,3 28 119 7 140 0,5 28 007610 Passiflora 42 74,4 3,0 0,3 5,7 0 5,7 13,9 36 151 19 200 0,6 10 007260 Pere fresche senza buccia 84 87,4 0,3 0,1 8,8 0 8,8 3,8 35 147 2 127 0,3 11 100 21,0 1,3 0,6 75,9 0 75,9 295 1235 0,7 tr 5,8 0 5,8 1,9 25 103 007270 candite 007290 Pesche con buccia 0,03 0,14 2,50 190 18 15 0,01 0,03 0,10 tr 4 007280 senza buccia 91 90,7 0,8 0,1 6,1 0 6,1 1,6 27 113 3 260 0,4 8 20 0,01 0,03 0,50 27 4 007300 disidratate 100 3,0 4,8 0,9 88,0 0 88,0 3,5 357 1495 21 1229 3,5 62 151 tr 0,10 7,80 500 14 007310 sciroppate 100 81,1 0,5 tr 14,0 0 14,0 0,9 55 228 4 110 0,2 3 11 0,01 0,01 0,60 13 5 secche 100 25,0 3,1 0,7 68,3 0 68,3 2,8 275 1150 16 950 6,0 48 117 0,01 0,19 5,30 390 18 007320 007330 Pesche noci senza buccia 0 1,5 008590 Pinoli 29 4,3 31,9 50,3 4,0 0,1 3,9 4,5 595 2491 2,0 40 466 0,39 0,25 2,70 9 0 008600 Pistacchi 50 3,9 18,1 56,1 8,1 3,3 4,5 10,6 608 2543 1 972 7,3 131 500 0,67 0,10 1,40 43 2 008070 Pompelmo 70 91,2 0,6 0 6,2 0 6,2 1,6 26 107 1 230 0,3 17 16 0,05 0,03 0,20 tr 40 007340 Prugne fresche 90 87,5 0,5 0,1 10,5 0 10,5 1,5 42 177 2 190 0,2 13 14 0,08 0,05 0,50 16 5 2 202 0,3 4 18 007350 gialle 96 87,7 0,5 0,1 7,2 0 7,2 1,4 30 125 007360 rosse 87 87,5 0,5 0,1 10,5 0 10,5 1,6 42 177 007370 secche 3 88 29,3 2,2 0,5 55,0 0 55,0 8,4 220 919 8 824 3,9 59 85 0,18 0,02 1,00 19 3 98 77,4 0,9 tr 6,6 0 6,6 3,6 28 119 3 370 1,3 60 43 0,03 0,06 0,30 17 200 0,3 8 11 0,01 0,03 0,30 1 192 0,4 27 4 0,03 0,03 0,40 4 6 007770 Ribes 008900 Snack di frutta pressata 100 008930 Succo di frutta (albicocca e pera) 100 84,5 0,3 0,1 14,5 0 14,5 tr 56 236 007380 Uva fresca 94 80,3 0,5 0,1 15,6* 0 15,6 1,5 61 257 4,00 12,6 tr 007390 bianca 0,1 0 1,4 tr 007400 nera 0,1 0 1,6 tr 007410 007420 secca Uva succo in cartone 100 17,1 1,9 0,6 72,0 0 72,0 5,2 283 1184 52 864 3,3 78 29 0,12 0,08 100 81,4 0,3 tr 17,3 0 17,3 0 66 277 2 120 0,3 10 10 0,02 0,06 0,30 3 0 15 340 tr * Variabili con il grado di maturazione, con la cultivar e con il clima. Valore con acido ascorbico aggiunto. Tabelle operative 175