METTITI ALLA PROVA

Test INTERATTIVO PROVA METTITI ALLA 1 Individua i collegamenti tra le espressioni della colonna di sinistra e quelle della colonna di destra. a. consumi alimentari 1. dieta mediterranea b. ristorazione 2. macellazione halal c. Agenda 2030 3. ISTAT d. patrimonio 4. mensa scolastica immateriale Unesco 5. FAO e. cucina musulmana a 2 3 b c d 5 Rispondi alle seguenti domande. a. Quali erano gli alimenti tipici dell alimentazione dei popoli del bacino del Mediterraneo prima del 1950? b. Quali sono le tappe principali della storia dell alimentazione? c. Quali cambiamenti sono avvenuti nelle abitudini alimentari degli italiani dalla seconda metà del Novecento? d. Quali sono gli alimenti alla base della dieta mediterranea? e. Quali sono gli altri schemi alimentari più diffusi? f. Quali sono le principali cucine etniche che interessano il settore alimentare? g. Quali sono le principali tradizioni alimentari religiose e che cosa prescrivono? h. Come si distinguono i tipi di ristorazione? i. In base a cosa si distinguono i consumi alimentari? 6 Costruisci una frase di senso compiuto che contenga queste parole chiave. dieta mediterranea stili alimentari diete dimagranti 7 Match each word with the correct definition. a. Canteen b. Vegetarianism c. Food allergy e Leggi il testo, individua i 4 errori e correggili. a. La ristorazione commerciale si rivolge a un numero ampio di persone che necessitano dello stesso servizio, che sono parte di un medesimo gruppo (lavoratori di un azienda, studenti di una scuola, degenti di un ospedale ecc.). Il servizio è saltuario. b. Una tipologia di ristorazione collettiva importante sono le caffetterie scolastiche, che oltre a fornire un servizio hanno un importante ruolo ricreativo. Completa la tabella. Tipo di dieta Caratteristica dieta mediterranea esclusione di tutti gli alimenti di origine animale 1. A hypersensitivity to a substance that causes the body to react to any contact with that substance. 2. The practice of excluding from one s diet all meat and fish, and sometimes all animal products (such as eggs, cheese, etc). 3. A place in a factory, shop, or college where meals are served to the people who work or study there. riduzione della quota di carboidrati e aumento della quota proteica dieta di esclusione 4 Vero o falso? a. La dieta mediterranea è patrimonio materiale dell Unesco. b. La dieta mediterranea è uno stile alimentare recente. c. La cucina indiana predilige alimenti di origine animale. d. L industrializzazione ha portato cambiamenti nello stile alimentare. e. Il concetto di convivialità è fondamentale nelle diete dimagranti. f. Le diete di esclusione hanno importanza per chi soffre di allergie. g. La dieta vegetariana è spesso legata a scelte etiche. h. La cucina kosher prevede un ampio uso di alcolici. i. Un ristorante etnico rientra nella ristorazione collettiva. j. La ristorazione viaggiante è presente negli aeroporti. a b c V F V F V F V F V F V F V F V F V F V F 8 AUTOVALUTAZIONE Rispondi alle seguenti domande: se riesci a rispondere a tutte hai acquisito bene i concetti. Se hai dei dubbi, rileggi con attenzione le pagine del capitolo. a. Sei in grado di spiegare le fasi dell evoluzione dello stile alimentare degli italiani? b. Sai spiegare perché non è consigliato seguire diete dimagranti senza il parere di un esperto? c. Sai spiegare quali sono le diverse forme di ristorazione e qual è il loro ruolo? Rispondo con sicurezza a tutte le domande. Rispondo alle domande ma ho qualche dubbio. Rispondo con l aiuto del libro. Non sono in grado di rispondere. CAPITOLO 2 Stili e consumi alimentari Mettiti alla prova 387

Obiettivo alimentazione
Obiettivo alimentazione
Per il secondo biennio