Obiettivo alimentazione

Valutazione del dispendio energetico MI PREPARO ALL ORALE Quali sono le componenti del dispendio energetico? Quali fattori influenzano il metabolismo basale? Come si valuta il dispendio energetico? Il dispendio energetico di un individuo può essere valutato attraverso due tipologie di metodi: i metodi diretti e i metodi indiretti. I metodi diretti si basano sul principio secondo cui tutti i processi metabolici che si verificano nell organismo portano alla produzione di calore. Uno degli strumenti utilizzati per misurare il dispendio energetico è la camera metabolica di Atwater-Rosa-Benedict, ovvero un ambiente adiabatico (cioè che non scambia energia con l esterno) in cui viene posto il paziente: il calore prodotto viene monitorato per 24 ore misurando le variazioni di temperatura della camera. Questo metodo è molto preciso e accurato, tuttavia è molto costoso, complesso e con tempi molto lunghi: perciò non è impiegato di routine a livello ospedaliero. I metodi indiretti misurano la quantità di O2 consumata con l inspirazione e la quantità di CO2 emessa, correlate ai processi metabolici. Per l ossidazione dei nutrienti, infatti, si consuma ossigeno e si libera CO2. Per la misurazione si usa uno strumento chiamato spirometro. Il sistema per la determinazione dei valori calorici ideato da Atwater nel 1896 continua a essere utilizzato in tutto il mondo. La spirometria è un esame piuttosto comune per la valutazione del dispendio energetico. FISSA I CONCETTI Il dispendio energetico e la sua composizione DISPENDIO ENERGETICO 55-70% metabolismo basale (MB) 10% termogenesi indotta dalla dieta 15-30% dispendio energetico da attività fisica (DE) energia necessaria per le funzioni vitali dell organismo energia necessaria ai processi digestivi energia necessaria per il movimento varia in funzione di composizione corporea, età, sesso e altri fattori varia in base alla composizione in nutrienti dipende dal tipo e dalla durata dello sforzo fisico 358 UDA 7 Alimentazione equilibrata e stili alimentari

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Per il secondo biennio