2 - I prodotti ittici

CAPITOLO 2 I prodotti ittici INCLUSIONE INTEGRATA Studia con i Saperi fondamentali in versione digitale accessibile gtvp.it/u3c2 QUADERNO OPERATIVO A COLPO D OCCHIO pesca acquacoltura PAGINA 28 PRODOTTI ITTICI FILIERA PESCI MOLLUSCHI valore nutrizionale classificazione gasteropodi lamellibranchi cefalopodi SICUREZZA CROSTACEI contaminanti: fisici chimici biologici ECHINODERMI macruri brachiuri stomatopodi proteine ad alto valore biologico omega-3 scheletro contenuto di grassi habitat 0 AGENDA 203 Lo sfruttamento di mari e oceani Verso il compito di realtà La pesca dovrebbe essere svolta in modo da mantenere un livello costante di popolazione ittica, preservando una quantità sufficiente di individui in salute e in età riproduttiva. Il mare è oggi in una condizione di sovrasfruttamento, che dipende anche dalla quantità di pesce scartato dovuta a modalità scorrette di pesca (quasi sempre specie prelevate accidentalmente, che non possiedono la taglia adeguata o che non sono apprezzate dal consumatore). Nel Mediterraneo la percentuale scartata può arrivare fino al 70%. Tra le misure che possono essere adottate per contenere il sovrasfruttamento dei mari c è un aumento del ricorso agli allevamenti in acquacoltura. Si tratta però di un punto controverso, perché questi allevamenti hanno un impatto ambientale molto elevato. Questo tema è oggetto dell obiettivo 14 dell Agenda 2030, che mira alla salvaguardia degli «oceani del mondo la loro temperatura, la loro composizione chimica, le loro correnti e la loro vita . 122 UDA 3 Alimenti di origine animale PENSIERO CRITICO Cerca su Internet informazioni sulla necessità di diffondere l acquacoltura e sull impatto ambientale degli allevamenti. Prova a classificare le fonti e le informazioni dividendole tra chi sostiene lo sviluppo dell acquacoltura e chi invece lo avversa, perché lo considera troppo dannoso. In classe dividetevi in due gruppi, ciascuno dei quali sostiene una delle due tesi. Immaginate di essere incaricati di prendere decisioni sulle attività di una città sul mare e, attraverso un dibattito guidato dall insegnante, scegliete la politica da seguire in merito alla pesca e alla salvaguardia della fauna e dell ambiente costiero.

Obiettivo alimentazione
Obiettivo alimentazione
Per il secondo biennio