Fondazione Qualivita - La cucina di qualità

ECCELLENZE MADE IN ITALY La cucina di qualità Apprezzata in tutto il mondo per la sua semplicità, ricchezza e varietà, la cucina italiana non è solo un simbolo nazionale ma anche un enorme patrimonio culturale che ha origine dalle innumerevoli tradizioni culinarie radicate nel Paese. A livello storico la sua origine è infatti antecedente alla costituzione dello Stato stesso. Oggigiorno, la cucina italiana si caratterizza sia per la capacità professionale degli chef che ne esaltano i sapori e la innovano, sia per le materie prime di alta qualità. Queste ultime infatti sono frutto dell agricoltura italiana che ha saputo contribuire al successo delle pratiche culinarie del nostro Paese. Anche Roberta Garibaldi, amministratore delegato di ENIT (Agenzia Nazionale del Turismo) e membro 32 UDA 1 LA CUCINA E IL PERSONALE del Comitato cucina italiana patrimonio UNESCO, sottolinea quanto sia importante il ruolo della cucina italiana, la quale rappresenta un insieme di pratiche sociali, riti e gestualità tramandati da generazione in generazione, basati sulla condivisione della preparazione e del consumo del pasto e rappresenta una pratica che promuove la qualità della vita grazie alla forte connotazione sociale e conviviale . DEVI SAPERE CHE grazie a Pellegrino Artusi che nel 1891 viene valorizzata in maniera completa la tradizione culinaria italiana attraverso la pubblicazione del manuale di gastronomia La scienza in cucina e l arte di mangiar bene, che raccoglie numerose ricette da diverse regioni.

Qualità in Cucina
Qualità in Cucina
Per il primo biennio. DEMO: UDA 5 - Gli alimenti di base