Fondazione Qualivita - I prodotti DOP e IGP nella dieta

ECCELLENZE MADE IN ITALY I prodotti DOP e IGP nella dieta mediterranea Riconosciuta nel 2010 come Patrimonio Culturale Immateriale dell Umanità dall UNESCO, la dieta mediterranea è un regime alimentare noto in tutto il mondo. Date le sue caratteristiche è considerata non soltanto una dieta ma un vero e proprio stile di vita, che comprende una serie di competenze e conoscenze, simboli e tradizioni riguardanti tutte le fasi del processo alimentare, dalla coltivazione no al consumo dei prodotti. Intervista a Lucia Guidi Melannurca Campana IGP. Approfondiamo il tema della dieta mediterranea con Lucia Guidi, membro del Comitato Scienti co della Fondazione Qualivita, Professoressa presso l Università di Pisa e Direttrice del Centro Interdipartimentale di Ricerca Nutrafood UniPi Nutraceutica e Alimentazione per la Salute . La nutraceutica è la scienza che studia il valore salutistico degli alimenti, unendo gli ambiti della nutrizione e della farmaceutica. Perché è così importante la dieta mediterranea? La dieta mediterranea rappresenta un alimentazione che si basa sull utilizzo di alimenti di usi nel bacino del Mar Mediterraneo, ma anche uno stile di vita per la salute dell essere umano. Per le sue proprietà bene che e salutistiche, la dieta mediterranea nel 2010 è stata riconosciuta dall UNESCO e inserita nella lista dei patrimoni orali e immateriali dell umanità. Questa dieta, infatti, vede il consumo di cibi sani e a basso contenuto di grassi saturi, come cereali, legumi, frutta, verdura, olio di oliva, e un bilanciato consumo di pesce, carni bianche, rosse, uova e latticini. La ricerca scienti ca ha sottolineato come questa dieta aiuti nella prevenzione di malattie come il cancro, le malattie cardiovascolari o il diabete. 262 UDA 9 IL MEN Riviera Ligure DOP Olio Evo. Pane Toscano DOP. DEVI SAPERE CHE La dieta mediterranea è stata scoperta da Ancel Keys, che per primo scoprì i benefici dell alimentazione e dello stile di vita sulla salute. Insieme alla moglie, Margaret Haney, pubblicò nel 1975 il libro Mangiar bene e stare bene con la dieta mediterranea , in cui vengono descritte le sue principali caratteristiche.

Qualità in Cucina
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Per il primo biennio. DEMO: UDA 5 - Gli alimenti di base