Qualità in Cucina

Che cosa imparerai in questa UDA Discipline correlate Storia Educazione civica Che cosa si intende per cucina e quali suono i suoi stili principali. Le diverse tipologie di ristorazione. Gli sbocchi professionali degli studi di cucina. Come distinguere le diverse figure professionali della brigata di cucina. Il mondo della cucina è un ambiente affascinante, che con il passare del tempo diventa sempre più importante . Grazie anche ai programmi televisivi che lo raccontano, ai social network e alle ricette online, in tanti hanno deciso di esprimere la propria creatività lavorando dietro ai fornelli, e le iscrizioni agli Istituti professionali alberghieri sono aumentate. Siete pronti a scoprire il meraviglioso mondo della cucina? IL CASO 1680 1810 1862 1884 1946 1959 Pentola a pressione Latta stagnata Impastatrice planetaria Macchina per il caffè espresso Primo forno a microonde (commercializzazione) Primo frullatore a immersione Lucia, una studentessa che si è appena iscritta all Istituto professionale alberghiero, trova su Internet la linea del tempo che vedi qua sopra, che mostra le principali invenzioni tecnologiche che hanno coinvolto il mondo della cucina negli ultimi secoli. Guarda la linea del tempo. Secondo te queste invenzioni erano fin dal principio pensate per essere utilizzate per la preparazione dei cibi? Quale di queste invenzioni nella tua opinione è stata più importante? Perché? Conosci qualche invenzione recente che manca dalla linea del tempo? mettiti alla prova 1. Rispondi alle domande del caso. 2. Immagina come potrebbe continuare la linea del tempo nel futuro e completala con le nuove invenzioni che secondo te potrebbero entrare in cucina nei prossimi anni. 3. Presenta la tua linea del tempo alla classe e discutete: avete immaginato invenzioni simili? 11

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Per il primo biennio. DEMO: UDA 5 - Gli alimenti di base