LABORATORIO - Quando e come lavarsi le mani

IN LABORATORIO Quando e come lavarsi le mani Le mani vanno sempre lavate e igienizzate: con detergente e acqua calda, per almeno 20 secondi e in maniera accurata; all arrivo sul luogo di lavoro e all inizio del turno; alla fine di ogni pausa; nel passaggio da una preparazione all altra, in particolare tra la manipolazione di cibi crudi e cibi cotti; dopo aver tossito o starnutito; Bagna le mani e applica il sapone. Strofina i palmi uno contro l altro. Strofina il dorso di una mano con il palmo dell altra, intrecciando le dita. Strofina le mani palmo contro palmo, con le dita intrecciate. Strofina l esterno delle dita con le mani unite. Afferra il pollice con l altra mano e strofinalo con movimenti rotatori. Unisci le dita e fai ruotare le punte sul palmo dell altra mano. 70 dopo essersi toccati capelli o altre parti del viso; dopo aver toccato oggetti non attinenti al cibo, per esempio il telefono, la spazzatura, piani di lavoro o imballaggi sporchi; al termine delle operazioni di pulizia. Dopo essersi recati alla toilette, è bene prestare attenzione a non ricontaminare le mani, per esempio nell atto di chiudere il rubinetto o toccando la maniglia della porta. Sciacqua con l acqua. UDA 4 IGIENE E SICUREZZA NEL MONDO DELLA RISTORAZIONE Asciuga le mani con una salvietta monouso e utilizzala per chiudere il rubinetto.