Verifico le conoscenze

COSTRUISCO I MIEI SAPERI FONDAMENTALI Verifico le conoscenze Test INTERATTIVO Vero o falso? Completa le seguenti frasi 1 La colazione al bar può essere sia di tipo salato sia di tipo dolce. 2 I pezzi dolci si possono trovare in formato V F classico o mignon. 3 Il croissant (o brioche) è un prodotto da forno fatto di farina, burro, uova, acqua e zucchero. V F Il tè è la bevanda più gettonata per la colazione. 5 Il pane di soia viene impastato con lievito V F di birra e farina. 6 Il tramezzino nasce a Torino nel 1926. V F 7 Il toast di solito ha forma triangolare. V F 8 Il canapè contiene quasi sempre burro o maionese. V F 9 L insalata Nizzarda contiene asparagi e uova sode. V F 10 Tra le insalate più diffuse c è la Caprese con affettato. V F 11 Si considera aperitivo qualunque bevanda V F purché sia alcolica e dolce. 12 L effetto stimolante sull appetito dell aperitivo un tempo si otteneva con i decotti di erbe. 14 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. V F L happy hour è stato criticato perché considerato un incentivo al consumo di alcol. V F 3 18 L ......................................... è molto comune nelle zone marittime ed è spesso accompagnato dal ......................................... . Scegli l opzione corretta 19 I pezzi dolci di pronta cottura per la prima colazione vengono infornati a 180 °C per quanti minuti? A 10 minuti. B 15 minuti. C 20 minuti. D 25 minuti. 20 In percentuale quanta acqua in più assorbe la ciabatta rispetto al pane comune? A 20%. B 30%. C 40%. D 50%. Con quanti grammi di carne macinata è farcito l hamburger? A 100 g. B 150 g. C 200 g. D 250 g. Rispondi alle domande Associa gli elementi delle due liste. 2 L insalata ......................................... , molto diffusa, è costituita da ......................................... , pomodori, acciughe sotto sale, peperoni, carciofi e olive. 21 Il finger food nasce all inizio degli anni 2000 ma esisteva già nella cucina classica con V F altri nomi. Tramezzino Hamburger Hot dog Club sandwich Toast Crostino Bruschetta Canapè 1 17 V F Associazioni 15 La ......................................... ha solo farciture dolci, mentre il ......................................... può essere riempito anche con preparazioni salate. V F 4 13 16 a. Aglio b. 4 fette di pancarrè c. Carne macinata d. Pancarrè al latte e. Polenta f. Pancarrè senza crosta g. W rstel h. Pancarrè alla griglia 4 5 6 7 8 22 Come si prepara il club sandwich? ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... 23 Che cosa è il finger food? ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... ...................................................................................................................................... 380 UDA 15 LA RISTORAZIONE AL BAR

Qualità in Sala
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Per il primo biennio. DEMO: UDA 2 - L’organizzazione delle risorse