Qualità in Sala

Discipline correlate Che cosa imparerai in questa UDA L offerta del bar per la prima colazione. L offerta del bar per il pranzo. Le caratteristiche di aperitivo, apericena e happy hour. Diritto Educazione civica I ritmi della vita sempre più frenetici hanno ormai trasformato anche il tradizionale pranzo in un momento veloce in cui consumare un panino, un tramezzino o un piatto a base di cibi semplici e leggeri . A fronte delle esigenze della clientela i bar hanno ampliato la loro proposta gastronomica, offrendo preparazioni che dovrebbero sempre usare materie prime di qualità ed essere bilanciate dal punto di vista nutrizionale. IL CASO Marco possiede un bar nella zona industriale della sua città; i lavoratori dell azienda a fianco vi si recano quotidianamente per pranzo. Tuttavia, nel periodo in cui gli affari sono più intensi, per loro è comodo pranzare direttamente in ufficio: per questo motivo chiedono a Marco di stilare un elenco di proposte gastronomiche con ingredienti leggeri da poter consumare in tempi brevi, in modo che possano ordinarle la mattina per il pranzo. Che tipologie di pietanze potrebbe proporre Marco ai lavoratori? Quali ingredienti dovrebbe prediligere affinché il pasto risulti leggero ma sostanzioso? mettiti alla prova 1. Rispondi alle domande del caso. 2. Crea un elenco di pietanze da proporre al gruppo di lavoratori, cercando di utilizzare ingredienti comuni, dal momento che i pasti dovranno essere pronti tutti nello stesso momento. 3. Presenta il tuo lavoro alla classe con un infografica come fosse la lista da esporre ai clienti dell ufficio. 363

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Per il primo biennio. DEMO: UDA 2 - L’organizzazione delle risorse