LABORATORO - Preparare cocktail analcolici

IN LABORATORIO Preparare cocktail analcolici LE RICETTE BERRY SUNSET Ingredienti 1/2 cestino di mirtilli 1/2 lime tagliato a cubetti 2 cucchiaini di zucchero di canna 10 cl di Tonica zero Rametto di menta fresca Ingredienti 4 cl di succo di arancia bionda 4 cl di succo di ananas 4 cl di succo di cranberry 2 cl di succo di lime 1 cl di sciroppo di granatina Procedimento Pestare con il muddler in un highball il lime con i mirtilli e lo zucchero di canna. Aggiungere ghiaccio spezzettato e colmare con la Tonica zero. Servire con due cannucce e decorare con il rametto di menta fresca. Procedimento Versare gli ingredienti direttamente in un tumbler alto con ghiaccio, quindi colmare con Sanbitter bianco. APPLE AND SOUR Ingredienti 6 cl di succo di mela 3 cl di succo di limone 2 cl di sciroppo di zucchero aromatizzato con timo al limone Acqua frizzante Mela rossa a fettine Procedimento Versare i succhi e lo sciroppo in uno shaker con ghiaccio. Scuotere con energia e versare in un bicchiere capiente. Completare con una spruzzata di acqua frizzante e una fettina sottile di mela rossa e servire. VELVET MOJITO Ingredienti 6 foglie di menta fresca 2 cucchiai di zucchero di canna bianco 6 mirtilli freschi 5 cl di succo di lime 5 cl di tè aromatizzato al limone Acqua tonica rosa a colmare Procedimento Pestare i mirtilli con lo zucchero di canna in un bicchiere e aggiungere la menta fresca dopo averla battuta tra le mani (come per applaudire). Aggiungere del ghiaccio spezzettato, il succo di lime e il tè e completare con acqua tonica rosa. Miscelare e servire. 354 UDA 14 LE BEVANDE MISCELATE: I COCKTAIL FLORIDA Ingredienti 8 cl di succo di pompelmo 2 cl di succo di arancia bionda 2 cl di succo di limone 2 cl di sciroppo di zucchero Soda water Rametto di menta Procedimento Shakerare tutti gli ingredienti tranne la soda. Versare in un highball con ghiaccio, colmare con la soda e decorare con rametto di menta e cannucce. FRAGOLOSA Ingredienti 8 cl di succo di fragola 5 cl di succo di arancia rossa 1 cl di glassa di aceto balsamico Procedimento Shakerare tutti gli ingredienti e versare in un tumbler medio con ghiaccio. LIGHT CITRON DAIQUIRI Ingredienti 4 cl di succo di lime (o limone bio) 6 cl di limonata frizzante 1 cl di sciroppo di ciliegie Limone a fettine Procedimento Riempire per metà lo shaker di ghiaccio e versare il succo di limone e lo sciroppo di ciliegie. Agitare bene e versare in un bicchiere capiente. Aggiungere la limonata, decorare con una fetta di limone e servire.

Qualità in Sala
Qualità in Sala
Per il primo biennio. DEMO: UDA 2 - L’organizzazione delle risorse