Qualità in Sala

IN LABORATORIO FRULLATO AL LATTE DI SOIA FRAPP AL CAFF (BEVANDA PROTEICA) Ingredienti 1 caffè espresso 180 g di latte 50 g di ghiaccio 25 g di zucchero Gelato al caffè (facoltativo) Liquori, cacao in polvere o gelato alla vaniglia (facoltativi, nelle versioni moderne) Ingredienti 150 g di tofu tagliato a cubetti 2 cucchiai di burro d arachidi 150 g di banana tagliata a fettine 150 g di bevanda alla soia FRAPP ALLA FRAGOLA Ingredienti 250 g di fragole, possibilmente di stagione 180 g di latte, che può essere sostituito con lo yogurt 40 g di ghiaccio, che può essere sostituito con il gelato fiordilatte o alla vaniglia Foglioline di menta (facoltative), per conferire una nota fresca FRAPP ALL ALBICOCCA Ingredienti 150 g di polpa di albicocca fresca 100 g di latte, o bevanda vegetale al cocco (per conferire al frappè un gusto esotico) 40 g di ghiaccio 80 g di gelato alla crema o uno yogurt alla vaniglia (facoltativi) per renderlo più vellutato 50 g di frutta come pesca e mango (facoltativa), per valorizzare il sapore delle albicocche FRAPP ALLA PESCA FRAPP ALLA BANANA Ingredienti 250 g di banana matura 180 g di latte 40 g di ghiaccio 20 g di cacao in polvere (facoltativo), per rendere il frappè più goloso Latte o gelato al cocco, o un pizzico di cannella o di zenzero (facoltativi), per aggiungere un gusto esotico Frutta di stagione come melone o pesca (facoltativa), per aggiungere un sapore estivo FRAPP AL CIOCCOLATO Ingredienti 30 g di cacao (o cioccolato fondente tritato) 180 g di latte (o bevanda vegetale alla mandorla o soia) oppure gelato al cioccolato 40 g di ghiaccio Zucchero o latte condensato (a piacere) Panna montata (per guarnire) Ingredienti 250 g di polpa di pesca 180 g di latte 50 g di ghiaccio Una fettina di zenzero grattugiato e qualche goccia di succo di limone (facoltativi) Gelato alla vaniglia o alla crema (facoltativi), per renderlo più goloso Yogurt greco (facoltativo) FRAPP ALLA NOCCIOLA Ingredienti 100 g circa di gelato alla nocciola 180 g di latte Una tazzina di caffè espresso o una pallina di gelato al caffè (facoltativi) Panna montata e granella di nocciola tritata al momento (per guarnire) LE BEVANDE FRESCHE CAPITOLO 2 335