Organizzo i concetti chiave

LE ATTREZZATURE DELLA SALA RISTORANTE Organizzo i concetti chiave GLI ELEMENTI TESSILI si dividono in di solito sono di lino o cotone PER IL TAVOLO (mollettone, tovaglia ecc.) PER IL SERVIZIO (tovagliolo di servizio e frangino) vengono lavati in lavanderie industriali o interne L ATTREZZATURA DI SALA comprende LA POSATERIA usata DAI CLIENTI (forchetta, coltello, cucchiaio ecc.) in acciaio inox o argento PER IL SERVIZIO (forchettone, mestolo ecc.) lavata in lavastoviglie e asciugata IL VASELLAME ossia LA CRISTALLERIA comprende PIATTI, TAZZE E CONTENITORI di solito in GLI ACCESSORI A CALICE (da vino bianco, da vino rosso ecc.) cioè ceramica, vetro termoresistente o plastica COPPE E CARAFFE PER SERVIRE (coppa per il servizio della frutta, decanter ecc.) BICCHIERI lavata in lavastoviglie e asciugata con il torcione PER OCCASIONI SPECIALI E SERVIZI SPECIFICI (forchette per chiocciole e fonduta, pinze per aragosta ecc.) GOTTI (da acqua ecc.) OGGETTI PER IL SERVIZIO (alzata per dolci, cestino per il pane ecc.) MI PREPARO ALL ORALE 125

Qualità in Sala
Qualità in Sala
Per il primo biennio