Gli accessori

Gli accessori Si considerano accessori tutte quelle attrezzature e quegli oggetti che possono essere utili per il servizio di ristorante e che si trovano sia nel reparto di cucina sia in quello di sala. Piatto da portata ovale Alzata per dolci the cake standle el pedestalder le présentoir à g teau der Tortenst nder the oval tray el plato ovalado de porci n le plateau ovale de service die ovale Servierplatte Salsiera Cestino per il pane the bread basket la canasta de pan la corbeille à pain der Brotkorb the sauce boat la salsera la saucière die Sauciere Zuppiera Colonna portasecchiello the bucket standle le guéridon porte seau el cesto soporteder der Sektk hlerst nder the soup bowl la soperadie la soupière die Suppensch ssel Servizio per sale e pepe Portagrissini the bread-stick holder el porta grisines the salt & pepper set el salero pimentero le porte-grissini der Brotstangenkorb service à sel et poivre das Salz & Pfeffer Set POSATE, BICCHIERI, PIATTI E ACCESSORI DI SALA CAPITOLO 2 121

Qualità in Sala
Qualità in Sala
Per il primo biennio. DEMO: UDA 2 - L’organizzazione delle risorse