La luce del futuro - volume B

Percorsi di educazione civica 80 85 AGENDA 2030 Per quanto il riconoscimento non celebri un prodotto nello specifico, Parma è stata identificata come sede di un eccellenza e di un patrimonio agroalimentare unici. Che il cibo sia parte integrante del DNA della città è testimoniato dalle svariate iniziative, dagli eventi, dai programmi educativi e dai numerosi musei del cibo che hanno sede proprio nel parmense e che ne valorizzano l eredità e le antiche abitudini. Anche Alba fa parte del network delle città creative Unesco per la sua ricca tradizione enogastronomica. Tre i prodotti simbolo della capitale delle Langhe: il tartufo bianco, le nocciole tonde gentili e la toma, formaggio tipico che ben si accompagna ai numerosi vini locali. Non stupisce che la regione in cui sono nate esperienze come quella di Slow Food5 sia sinonimo di creatività e innovazione culinaria, tenute in vita anche da una fitta rete di ristoranti. Giulia Zamboni Gruppioni Petruzzelli, Pizza napoletana, viti di Pantelleria, tartufo d Alba: i patrimoni Unesco legati al cibo italiano, www.ilgiornaledelcibo.it, 10 aprile 2019 (con tagli) 5. Slow Food: associazione senza scopo di lucro nata in Piemonte nel 1986 per valoriz- zare le tradizioni gastronomiche locali, in contrapposizione alla cultura del fast food. LABORATORIO SUL TESTO 1. Che cos è l Unesco? 2. L Unesco tutela a la pizza. b la pizza napoletana. c le pizzerie napoletane. d l arte dei pizzaiuoli napoletani. 166 3. Quali aspetti culturali caratterizzano la dieta mediterranea? 4. Indica una città italiana compresa nella rete delle città creative Unesco nell ambito della gastronomia.

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Poesia e teatro