UDA 2 - BANCHETTIAMO!

44 UDA UDA 2 BANCHETTIAMO! Stimolo iniziale motivante Organizziamo un evento. Erasmus+ è un programma di mobilità dell Unione Europea che coinvolge i settori dell istruzione, della formazione, della gioventù e dello sport, attivo per il periodo 2021-2027. rivolto a studenti, giovani (di età compresa tra i 16 e i 30 anni), formatori (persone che lavorano nel settore della formazione di adulti e ragazzi), insegnanti e organizzazioni con finalità educative e sociali (scuole, università, organizzazioni no profit), a cui permette di trascorrere un periodo di tempo in un altro Paese per studiare, imparare e lavorare. Richiesta Pianificate un evento di una giornata per una delegazione di 15 professori di un istituto alberghiero di Stoccolma che il prossimo anno vorrebbero organizzare uno scambio culturale con la vostra scuola. I professori arriveranno lunedì mattina alle ore 10:00 in hotel, dove faranno il check-in, e ripartiranno il giorno seguente alla stessa ora. vostro compito predisporre l accoglienza in hotel e un servizio di banqueting nella vostra scuola. L organizzazione dell evento prevede tre fasi. Fase preliminare - Definizione degli obiettivi (evidenziate i punti di forza della vostra scuola, per esempio eventuali percorsi professionalizzanti, progetti in corso ecc.). - Scelta delle attività da svolgere (pranzo/ cena/buffet, presentazione dei prodotti tipici del vostro territorio che possano vantare marchi di qualità italiani ed europei ecc.). - Scelta delle location (definite gli spazi all interno della scuola dove potrete svolgere le attività previste). - Scelta della struttura alberghiera dove soggiorneranno i vostri ospiti. - Composizione del team che si occuperà delle varie mansioni (chi fa cosa: accoglienza, cucina e sala ecc.). Fase intermedia Redazione di un programma della giornata dettagliato e articolato tenendo conto delle seguenti scansioni temporali: - ore 10:00 arrivo in hotel (alcuni studenti saranno presenti per accogliere la delegazione); - ore 12:00 servizio di banqueting (per esempio: welcome coffee/cocktail di benvenuto oppure degustazioni/pranzo in cui presentare i prodotti del vostro territorio riconosciuti con marchi di qualità italiani ed europei); - ore 18:00 rientro in hotel. Fase operativa Per la buona riuscita dell evento, dovrete predisporre per tempo: - un mansionario scritto sotto forma di check-list con i compiti delle varie figure professionali: responsabili di sala, di cucina e dell accoglienza; - il testo di un e-mail per la prenotazione dell albergo; - un modulo da inviare ai vostri ospiti con la richiesta di consenso al trattamento dei dati personali come previsto dal GDPR 2016/679, per raccogliere informazioni personali che potrebbero essere utili per il loro soggiorno (per esempio, se sono presenti celiaci, vegani e vegetariani, persone con disabilità ecc.). edu_alberghiera.indd 44 12/01/22 15:54