UDA 1 - BAR… BANDO!

18 UDA 1 BAR BANDO! Stimolo iniziale motivante Simuliamo la partecipazione a un bando regionale. La vostra Regione, con deliberazione della Giunta regionale (DGR) del 1° settembre 2022 pubblicata sul Bollettino Ufficiale della Regione (BUR), ha approvato un bando per l erogazione di contributi alle piccole e medie imprese (PMI) giovanili che operano nel settore della ristorazione. Il bando prevede un finanziamento a fondo perduto per la nascita di micro e piccole imprese nel settore della ristorazione; sono ammissibili le imprese che abbiano una compagine sociale composta per almeno il 51% da giovani under 35 e da donne di tutte le età. Richiesta Concorrete alla prima fase di un bando regionale sviluppando un idea imprenditoriale per l apertura di un bar vicino alla vostra scuola che sappia soddisfare le esigenze degli studenti anche in orario pomeridiano. Dovrete lavorare in gruppi, ognuno dei quali presenterà alla classe il proprio progetto, sviluppato nei seguenti punti. 1 Analisi di mercato 4 Vantaggio competitivo - Chi sono i vostri concorrenti? - Quantificazione: quanti sono? - Localizzazione: dove si trovano? Descrivete come la vostra offerta imprenditoriale si distingue da quella dei concorrenti presenti sul mercato, specificando la motivazione che dovrebbe indurre i clienti a preferire i vostri prodotti/servizi (vantaggi percepiti, punti di forza e debolezza ecc.). Studiate il contesto economico nel quale andrete a operare. Suggerimento: esponete i dati in modo chiaro, utilizzando grafici, immagini e mappe reperibili online. 2 Proposta di valore Per chi state creando valore? Individuate i bisogni da soddisfare e segmentate la clientela target (bisogni specifici e caratteristiche della clientela target nell ambito del mercato di riferimento). - A chi vi rivolgete? - Quali sono i bisogni specifici della vostra clientela? - Quali sono i comportamenti di acquisto e di consumo per ciascun segmento di clientela? (Per esempio: in base a quali criteri scelgono il bar? Quanto sono disposti a spendere? Che servizi chiedono ecc.?) Come vi distinguete dalla concorrenza? 5 Nome commerciale Come vi chiamerete? Individuate il nome che darete al bar e create un logo accattivante con un programma di grafica (anche reperibile online). 6 Risorse umane Due vostri compagni di 16 anni si offrono di lavorare nel bar: quali mansioni possono avere e quando possono lavorare? 7 Adempimenti e vincoli Suggerimento: create tramite l app Moduli Google un questionario da sottoporre agli studenti della vostra scuola per sondare le loro esigenze. Descrivete le autorizzazioni e/o certificazioni necessarie alla realizzazione e all avvio dell iniziativa, stilate una check-list con la documentazione richiesta per l apertura di un attività ristorativa, e per ogni punto indicate a quale ufficio dovrete rivolgervi. 3 Proposta di servizi 8 Sicurezza sul lavoro Che cosa offrite? Dopo aver analizzato la clientela target, descrivete ed elencate i prodotti e/o servizi che intendete realizzare e/o erogare per soddisfare i bisogni e le esigenze della vostra clientela. edu_alberghiera.indd 18 Stilate una lista di punti in materia di sicurezza sul lavoro, tenendo conto di: - quali sono i principali fattori di rischio in un bar; - quali interventi, procedure e disposizioni devono essere attuati per ridurre i rischi; - quali documenti deve avere il bar; - eventuali corsi obbligatori sulla sicurezza. 12/01/22 15:54