2. Osserva

DARE ORDINI, ISTRUZIONI, REGOLE B Uova stracciate 5 10 Questo è un piatto [ ] da servirsi per principio a una colazione, ed è dose bastevole per tre persone. Uova, n. 4. Burro, grammi 40. Panna, un decilitro. Mettete il burro al fuoco e quando soffrigge versate le uova frullate, conditele con sale e pepe e girando sempre il mestolo, unite la panna poco per volta. Assodato che sia il composto [amalgamato], coprite con esso tre fette di pane arrostito, grosse quasi un dito e senza corteccia, che avrete disposte prima sopra un vassoio, dopo averle unte calde col burro. Spolverizzatele sopra di cacio parmigiano e mandatele in tavola. Pellegrino Artusi, La scienza in cucina e l arte di mangiar bene a tavola, a cura di P. Petroni, Giunti, Firenze 2015 2 OSSERVA Che cosa regolano? Il testo A è una parte di un trattato che afferma una serie di diritti personali, civili, politici, economici e sociali dei cittadini e dei residenti dell Unione Europea (per esempio, Ogni individuo ha diritto alla vita [r. 8]). Il testo espone obblighi e divieti che debbono essere rispettati dai paesi aderenti all Unione, per esempio la dignita umana deve essere rispettata e tutelata (r. 5) e Nessuno puo essere condannato alla pena di morte, né giustiziato (rr. 8-9). Nel documento, si trovano anche affermazioni generali come la dignità umana è inviolabile (r. 5): non contengono vere e proprie prescrizioni, ma sono tipici di costituzioni e regolamenti. Vengono detti atti tetici (dal verbo greco t themi che significa porre ). La peculiarita di queste frasi è stabilire effetti nel momento stesso della loro enunciazione (un esempio si trova anche nel primo articolo della Costituzione italiana: «L Italia è una Repubblica democratica fondata sul lavoro ). Il testo B, tratto da un celebre libro di cucina del 1891, opera del gastronomo, scrittore e critico letterario Pellegrino Artusi (1820-1911), da istruzioni per fare delle buone uova stracciate. Nell uno e nell altro caso, la scrittura punta sul destinatario, per attivare un determinato comportamento. Per questi motivi, sia il testo A sia il testo B sono definiti testi regolativi. Perché sono autorevoli? A garantirne l effetto persuasivo è l autorevolezza di chi da ordini, consigli, regole, istruzioni. Nel nostro caso, infatti, il testo A è un documento emanato da autorita pubbliche: il Parlamento, il Consiglio e la Commissione europei; il testo B è opera di un esperto del settore: un gastronomo. Quali sono A livello formale, si dispiega in entrambi i testi una sintassi fatta di frasi brevi, con tempi le caratteristiche verbali scelti e rispettati nel corso di tutto il documento (il presente indicativo nel formali? testo A e l imperativo di seconda persona plurale nel testo B). Il linguaggio, visto il largo pubblico cui si rivolgono entrambi i testi, è preciso e accessibile, si fa un utilizzo assai parco ma oculato di termini specialistici (integrità psichica e fisica [r. 12]; tratta [r. 20]; condizioni di schiavitù o di servitù [r. 18]; colazione [r. 2]; dose [r. 2]). Inoltre sono assai curati l aspetto grafico, l ordine e la disposizione del testo. Nel testo A, per esempio, abbiamo la divisione in capi e articoli, entrambi seguiti dall e123 76205P_48P0871_INTE_BAS@0123.pgs 11.10.2018 12:56