Dettagli

La brigata di cucina

Una tavola interattiva che consente di approfondire lo studio di alcuni temi di cucina attraverso l'esplorazione di immagini accompagnate da brevi note testuali di approfondimento e spiegazione. L'utente può inserire note testuali e utilizzare strumenti di disegno.

Argomento

La figura professionale del cuoco

Categoria

Tavole interattive

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I recipienti della batteria professionale

Una tavola interattiva che consente di approfondire lo studio di alcuni temi di cucina attraverso l'esplorazione di immagini accompagnate da brevi note testuali di approfondimento e spiegazione. L'utente può inserire note testuali e utilizzare strumenti di disegno.

Argomento

Gli ambienti e le attrezzature di cucina

Categoria

Tavole interattive

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

La piramide alimentare

Una tavola interattiva che consente di approfondire lo studio di alcuni temi di cucina attraverso l'esplorazione di immagini accompagnate da brevi note testuali di approfondimento e spiegazione. L'utente può inserire note testuali e utilizzare strumenti di disegno.

Argomento

La salute in cucina

Categoria

Tavole interattive

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

La conservazione degli alimenti

Una tavola interattiva che consente di approfondire lo studio di alcuni temi di cucina attraverso l'esplorazione di immagini accompagnate da brevi note testuali di approfondimento e spiegazione. L'utente può inserire note testuali e utilizzare strumenti di disegno.

Argomento

Cuocere e conservare gli alimenti

Categoria

Tavole interattive

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I cereali più usati in cucina

Una tavola interattiva che consente di approfondire lo studio di alcuni temi di cucina attraverso l'esplorazione di immagini accompagnate da brevi note testuali di approfondimento e spiegazione. L'utente può inserire note testuali e utilizzare strumenti di disegno.

Argomento

I cereali

Categoria

Tavole interattive

Destinatario/livello

Studente

Funzione

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Il calendario nell'orto

Una tavola interattiva che consente di approfondire lo studio di alcuni temi di cucina attraverso l'esplorazione di immagini accompagnate da brevi note testuali di approfondimento e spiegazione. L'utente può inserire note testuali e utilizzare strumenti di disegno.

Argomento

La verdura e la frutta

Categoria

Tavole interattive

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Un mondo di spezie

Una tavola interattiva che consente di approfondire lo studio di alcuni temi di cucina attraverso l'esplorazione di immagini accompagnate da brevi note testuali di approfondimento e spiegazione. L'utente può inserire note testuali e utilizzare strumenti di disegno.

Argomento

Sapori e profumi in cucina

Categoria

Tavole interattive

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

L'Italia dei formaggi

Una tavola interattiva che consente di approfondire lo studio di alcuni temi di cucina attraverso l'esplorazione di immagini accompagnate da brevi note testuali di approfondimento e spiegazione. L'utente può inserire note testuali e utilizzare strumenti di disegno.

Argomento

Il latte e i latticini

Categoria

Tavole interattive

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Cucinare le uova

Una tavola interattiva che consente di approfondire lo studio di alcuni temi di cucina attraverso l'esplorazione di immagini accompagnate da brevi note testuali di approfondimento e spiegazione. L'utente può inserire note testuali e utilizzare strumenti di disegno.

Argomento

Le uova

Categoria

Tavole interattive

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Gli elementi base dei fondi

Una tavola interattiva che consente di approfondire lo studio di alcuni temi di cucina attraverso l'esplorazione di immagini accompagnate da brevi note testuali di approfondimento e spiegazione. L'utente può inserire note testuali e utilizzare strumenti di disegno.

Argomento

I fondi e le salse

Categoria

Tavole interattive

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I principali tagli di manzo

Una tavola interattiva che consente di approfondire lo studio di alcuni temi di cucina attraverso l'esplorazione di immagini accompagnate da brevi note testuali di approfondimento e spiegazione. L'utente può inserire note testuali e utilizzare strumenti di disegno.

Argomento

La carne

Categoria

Tavole interattive

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Come si riconosce il pesce fresco

Una tavola interattiva che consente di approfondire lo studio di alcuni temi di cucina attraverso l'esplorazione di immagini accompagnate da brevi note testuali di approfondimento e spiegazione. L'utente può inserire note testuali e utilizzare strumenti di disegno.

Argomento

Il pesce

Categoria

Tavole interattive

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

La figura professionale del cuoco

Una batteria di esercitazioni interattive con soluzione. Il test può essere utilizzato dallo studente, per prepararsi alle verifiche, e dall'insegnante, per creare momenti di verifica sulla LIM.

Argomento

La figura professionale del cuoco

Categoria

Test interattivi

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Esercitarsi

Gli ambienti e le attrezzature di cucina

Una batteria di esercitazioni interattive con soluzione. Il test può essere utilizzato dallo studente, per prepararsi alle verifiche, e dall'insegnante, per creare momenti di verifica sulla LIM.

Argomento

Gli ambienti e le attrezzature di cucina

Categoria

Test interattivi

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Esercitarsi

La salute in cucina

Una batteria di esercitazioni interattive con soluzione. Il test può essere utilizzato dallo studente, per prepararsi alle verifiche, e dall'insegnante, per creare momenti di verifica sulla LIM.

Argomento

La salute in cucina

Categoria

Test interattivi

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Esercitarsi

Cuocere e conservare gli alimenti

Una batteria di esercitazioni interattive con soluzione. Il test può essere utilizzato dallo studente, per prepararsi alle verifiche, e dall'insegnante, per creare momenti di verifica sulla LIM.

Argomento

Cuocere e conservare gli alimenti

Categoria

Test interattivi

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Esercitarsi

I cereali

Una batteria di esercitazioni interattive con soluzione. Il test può essere utilizzato dallo studente, per prepararsi alle verifiche, e dall'insegnante, per creare momenti di verifica sulla LIM.

Argomento

I cereali

Categoria

Test interattivi

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Esercitarsi

La verdura e la frutta

Una batteria di esercitazioni interattive con soluzione. Il test può essere utilizzato dallo studente, per prepararsi alle verifiche, e dall'insegnante, per creare momenti di verifica sulla LIM.

Argomento

La verdura e la frutta

Categoria

Test interattivi

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Esercitarsi

Gli aromi e i condimenti

Una batteria di esercitazioni interattive con soluzione. Il test può essere utilizzato dallo studente, per prepararsi alle verifiche, e dall'insegnante, per creare momenti di verifica sulla LIM.

Argomento

Sapori e profumi in cucina

Categoria

Test interattivi

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Esercitarsi

Il latte e i latticini

Una batteria di esercitazioni interattive con soluzione. Il test può essere utilizzato dallo studente, per prepararsi alle verifiche, e dall'insegnante, per creare momenti di verifica sulla LIM.

Argomento

Il latte e i latticini

Categoria

Test interattivi

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Esercitarsi

Le uova in cucina

Una batteria di esercitazioni interattive con soluzione. Il test può essere utilizzato dallo studente, per prepararsi alle verifiche, e dall'insegnante, per creare momenti di verifica sulla LIM.

Argomento

Le uova

Categoria

Test interattivi

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Esercitarsi

I fondi e le salse

Una batteria di esercitazioni interattive con soluzione. Il test può essere utilizzato dallo studente, per prepararsi alle verifiche, e dall'insegnante, per creare momenti di verifica sulla LIM.

Argomento

I fondi e le salse

Categoria

Test interattivi

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Esercitarsi

La carne e il pesce

Una batteria di esercitazioni interattive con soluzione. Il test può essere utilizzato dallo studente, per prepararsi alle verifiche, e dall'insegnante, per creare momenti di verifica sulla LIM.

Argomento

La carne e il pesce

Categoria

Test interattivi

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Esercitarsi

Le basi della pasticceria

Una batteria di esercitazioni interattive con soluzione. Il test può essere utilizzato dallo studente, per prepararsi alle verifiche, e dall'insegnante, per creare momenti di verifica sulla LIM.

Argomento

La pasticceria

Categoria

Test interattivi

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Esercitarsi

La figura professionale del cuoco

La versione audio, letta da uno speaker, delle pagine dei saperi fondamentali che concludono le unità dei volumi.

Argomento

La figura professionale del cuoco

Categoria

Audioletture

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Gli ambienti e le attrezzature di cucina

La versione audio, letta da uno speaker, delle pagine dei saperi fondamentali che concludono le unità dei volumi.

Argomento

Gli ambienti e le attrezzature di cucina

Categoria

Audioletture

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

La salute in cucina

La versione audio, letta da uno speaker, delle pagine dei saperi fondamentali che concludono le unità dei volumi.

Argomento

La salute in cucina

Categoria

Audioletture

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Cuocere e conservare gli alimenti

La versione audio, letta da uno speaker, delle pagine dei saperi fondamentali che concludono le unità dei volumi.

Argomento

Cuocere e conservare gli alimenti

Categoria

Audioletture

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

I cereali

La versione audio, letta da uno speaker, delle pagine dei saperi fondamentali che concludono le unità dei volumi.

Argomento

I cereali

Categoria

Audioletture

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

La verdura e la frutta

La versione audio, letta da uno speaker, delle pagine dei saperi fondamentali che concludono le unità dei volumi.

Argomento

La verdura e la frutta

Categoria

Audioletture

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Sapori e profumi in cucina

La versione audio, letta da uno speaker, delle pagine dei saperi fondamentali che concludono le unità dei volumi.

Argomento

Sapori e profumi in cucina

Categoria

Audioletture

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Il latte e i latticini

La versione audio, letta da uno speaker, delle pagine dei saperi fondamentali che concludono le unità dei volumi.

Argomento

Il latte e i latticini

Categoria

Audioletture

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Le uova in cucina

La versione audio, letta da uno speaker, delle pagine dei saperi fondamentali che concludono le unità dei volumi.

Argomento

Le uova

Categoria

Audioletture

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

I fondi e le salse

La versione audio, letta da uno speaker, delle pagine dei saperi fondamentali che concludono le unità dei volumi.

Argomento

I fondi e le salse

Categoria

Audioletture

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

La carne e il pesce

La versione audio, letta da uno speaker, delle pagine dei saperi fondamentali che concludono le unità dei volumi.

Argomento

La carne e il pesce

Categoria

Audioletture

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Gli ingredienti di base della pasticceria

La versione audio, letta da uno speaker, delle pagine dei saperi fondamentali che concludono le unità dei volumi.

Argomento

La pasticceria

Categoria

Audioletture

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

La figura professionale del cuoco

Una lezione che ripercorre, attraverso un percorso di testi e immagini, i concetti chiave di ogni unità.

Argomento

La figura professionale del cuoco

Categoria

Lezioni più

Destinatario/livello

Docente,Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Gli ambienti e le attrezzature di cucina

Una lezione che ripercorre, attraverso un percorso di testi e immagini, i concetti chiave di ogni unità.

Argomento

Gli ambienti e le attrezzature di cucina

Categoria

Lezioni più

Destinatario/livello

Docente,Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

La salute in cucina

Una lezione che ripercorre, attraverso un percorso di testi e immagini, i concetti chiave di ogni unità.

Argomento

La salute in cucina

Categoria

Lezioni più

Destinatario/livello

Docente,Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Cuocere e conservare gli alimenti

Una lezione che ripercorre, attraverso un percorso di testi e immagini, i concetti chiave di ogni unità.

Argomento

Cuocere e conservare gli alimenti

Categoria

Lezioni più

Destinatario/livello

Docente,Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

I cereali

Una lezione che ripercorre, attraverso un percorso di testi e immagini, i concetti chiave di ogni unità.

Argomento

I cereali

Categoria

Lezioni più

Destinatario/livello

Docente,Studente

Funzione

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La verdura e la frutta

Una lezione che ripercorre, attraverso un percorso di testi e immagini, i concetti chiave di ogni unità.

Argomento

La verdura e la frutta

Categoria

Lezioni più

Destinatario/livello

Docente,Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Gli aromi e i condimenti

Una lezione che ripercorre, attraverso un percorso di testi e immagini, i concetti chiave di ogni unità.

Argomento

Sapori e profumi in cucina

Categoria

Lezioni più

Destinatario/livello

Docente,Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Il latte e i latticini

Una lezione che ripercorre, attraverso un percorso di testi e immagini, i concetti chiave di ogni unità.

Argomento

Il latte e i latticini

Categoria

Lezioni più

Destinatario/livello

Docente,Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Le uova in cucina

Una lezione che ripercorre, attraverso un percorso di testi e immagini, i concetti chiave di ogni unità.

Argomento

Le uova

Categoria

Lezioni più

Destinatario/livello

Docente,Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

I fondi e le salse

Una lezione che ripercorre, attraverso un percorso di testi e immagini, i concetti chiave di ogni unità.

Argomento

I fondi e le salse

Categoria

Lezioni più

Destinatario/livello

Docente,Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Conoscere e usare la carne

Una lezione che ripercorre, attraverso un percorso di testi e immagini, i concetti chiave di ogni unità.

Argomento

La carne

Categoria

Lezioni più

Destinatario/livello

Docente,Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Un mare di pesce

Una lezione che ripercorre, attraverso un percorso di testi e immagini, i concetti chiave di ogni unità.

Argomento

Il pesce

Categoria

Lezioni più

Destinatario/livello

Docente,Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Le basi della pasticceria

Una lezione che ripercorre, attraverso un percorso di testi e immagini, i concetti chiave di ogni unità.

Argomento

La pasticceria

Categoria

Lezioni più

Destinatario/livello

Docente,Studente

Funzione

Ripassare (Tutti inclusi!)

Bucatini con il cavolfiore alla siciliana

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Canederli allo speck in brodo

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Casatiello rustico

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Gnocchi alla parigina

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Orecchiette con le cime di rapa

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Passatelli in brodo

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Pisarei e fagioli

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Pizza di scarola

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Riso alla pilota

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Ziti alla genovese

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Carciofi con l’uovo

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Chutney di pomodori verdi

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Felafel di ceci

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Giardiniera

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Insalata di puntarelle alla romana

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Insalata russa

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Caponata

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Peperonata agrodolce

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Pesche sciroppate

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Polpette di melanzane

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Purè di patate

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Mozzarella in carrozza

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Cevapcici

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Peposo

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Spezzatino piccante

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Polpettine di pesce spada alla salsa di menta

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Cernia al forno

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Frittura di triglie e zucchine a julienne

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Insalata di polpo e patate alla menta

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Minestra di broccoli e arzilla

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Vellutata di ceci con il baccalà

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Bonet

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Crème brûlée

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Sbrisolona

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Torta di fregolotti

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Torta Margherita

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Pandolce

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Profiteroles al cioccolato

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Torta di cioccolato, fragole e panna

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Zabaione al moscato

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

Zeppole di San Giuseppe

Un filmato che illustra l'esecuzione passo passo di una ricetta della tradizione culinaria italiana.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videoricette

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I presìdi Slow Food

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Schede di approfondimento

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I presìdi Slow Food in Italia: pani, dolci e prodotti da forno del Friuli Venezia Giulia

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

I cereali

Categoria

Schede di approfondimento

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I presìdi Slow Food in Italia: pani, dolci e prodotti da forno della Lombardia

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

I cereali

Categoria

Schede di approfondimento

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I presìdi Slow Food in Italia: pani, dolci e prodotti da forno delle Marche

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

I cereali

Categoria

Schede di approfondimento

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I presìdi Slow Food in Italia: pani, dolci e prodotti da forno del Piemonte

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

I cereali

Categoria

Schede di approfondimento

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I presìdi Slow Food in Italia: pani, dolci e prodotti da forno della Puglia

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

I cereali

Categoria

Schede di approfondimento

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I presìdi Slow Food in Italia: pani, dolci e prodotti da forno della Sicilia

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

I cereali

Categoria

Schede di approfondimento

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I presìdi Slow Food in Italia: pani, dolci e prodotti da forno della Toscana

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

I cereali

Categoria

Schede di approfondimento

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I presìdi Slow Food in Italia: pani, dolci e prodotti da forno del Trentino Alto Adige

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

I cereali

Categoria

Schede di approfondimento

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini dell'Abruzzo

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

Il latte e i latticini

Categoria

Schede di approfondimento

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini della Basilicata

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

Il latte e i latticini

Categoria

Schede di approfondimento

Destinatario/livello

Studente

Funzione

Studiare

I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini della Calabria

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini della Campania

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini dell'Emilia Romagna

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini del Friuli Venezia Giulia

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini del Lazio

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini della Liguria

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini della Lombardia

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini delle Marche

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini del Piemonte

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini della Puglia

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini della Sardegna

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini della Sicilia

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini della Toscana

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini del Trentino Alto Adige

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: latte e latticini del Veneto

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il latte e i latticini

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I presìdi Slow Food in Italia: pesci e derivati della Campania

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il pesce

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I presìdi Slow Food in Italia: pesci e derivati dell'Emilia Romagna

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il pesce

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I presìdi Slow Food in Italia: pesci e derivati del Lazio

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il pesce

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I presìdi Slow Food in Italia: pesci e derivati della Liguria

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il pesce

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I presìdi Slow Food in Italia: pesci e derivati della Lombardia

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il pesce

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I presìdi Slow Food in Italia: pesci e derivati delle Marche

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il pesce

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I presìdi Slow Food in Italia: pesci e derivati del Piemonte

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il pesce

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Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: pesci e derivati della Sicilia

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

Il pesce

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Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: pesci e derivati della Toscana

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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Il pesce

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Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne dell'Abruzzo

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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La carne

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Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne della Basilicata

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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La carne

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Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne della Calabria

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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La carne

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Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne della Campania

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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La carne

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Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne dell'Emilia Romagna

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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La carne

Categoria

Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne del Friuli Venezia Giulia

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

La carne

Categoria

Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne del Lazio

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

La carne

Categoria

Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne della Lombardia

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

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La carne

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Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne delle Marche

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

La carne

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Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne del Molise

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

La carne

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Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne del Piemonte

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

La carne

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Schede di approfondimento

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne della Puglia

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

La carne

Categoria

Schede di approfondimento

Destinatario/livello

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Funzione

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne della Toscana

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

La carne

Categoria

Schede di approfondimento

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Funzione

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne del Trentino Alto Adige

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

La carne

Categoria

Schede di approfondimento

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Funzione

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne dell'Umbria

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

La carne

Categoria

Schede di approfondimento

Destinatario/livello

Studente

Funzione

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I presìdi Slow Food in Italia: salumi e derivati della carne del Veneto

Una scheda per approfondire quali sono i prodotti tipici di ogni regione italiana tutelati da Slow Food attraverso i suoi presidi.

Argomento

La carne

Categoria

Schede di approfondimento

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Vocabolario tecnico multilingue

Un glossario dei termini specifici di cucina che riporta per ciascun termine la traduzione in inglese, francese, tedesco e spagnolo.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Glossari

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Studente

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Glossario tecnico

Un glossario dei termini specifici di cucina.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Glossari

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Studente

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Ricettario

Un ricettario di 96 pagine che illustra la grande tradizione regionale italiana e alcune preparazioni di base della cucina classica, raccontati passo passo con piccoli consigli da seguire per ottenere risultati infallibili.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Ricettario

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I grandi chef si raccontano: Massimo Bottura

Una videointervista che può essere mostrata in classe per motivare e fare scoprire agli studenti il percorso professionale di chef di fama internazionale.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videointerviste

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Materiale docente

I grandi chef si raccontano: Massimo Bottura

Una scheda pdf con informazioni in dettaglio sui contenuti delle videointerviste.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videointerviste

Destinatario/livello

Docente

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Materiale docente

I grandi chef si raccontano: Fabio Picchi

Una videointervista che può essere mostrata in classe per motivare e fare scoprire agli studenti il percorso professionale di chef di fama internazionale.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videointerviste

Destinatario/livello

Docente

Funzione

Materiale docente

I grandi chef si raccontano: Fabio Picchi

Una scheda pdf con informazioni in dettaglio sui contenuti delle videointerviste.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videointerviste

Destinatario/livello

Docente

Funzione

Materiale docente

I grandi chef si raccontano: Davide Scabin

Una videointervista che può essere mostrata in classe per motivare e fare scoprire agli studenti il percorso professionale di chef di fama internazionale.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videointerviste

Destinatario/livello

Docente

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Materiale docente

I grandi chef si raccontano: Davide Scabin

Una scheda pdf con informazioni in dettaglio sui contenuti delle videointerviste.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Videointerviste

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La figura professionale del cuoco

Prove di verifica in formato pdf.

Argomento

La figura professionale del cuoco

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Verifiche

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La figura professionale del cuoco

Prova di verifica in formato doc, facilmente personalizzabile in base alle proprie esigenze didattiche.

Argomento

La figura professionale del cuoco

Categoria

Verifiche

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Materiale docente

Gli ambienti e le attrezzature di cucina

Prove di verifica in formato pdf.

Argomento

Gli ambienti e le attrezzature di cucina

Categoria

Verifiche

Destinatario/livello

Docente

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Materiale docente

Gli ambienti e le attrezzature di cucina

Prova di verifica in formato doc, facilmente personalizzabile in base alle proprie esigenze didattiche.

Argomento

Gli ambienti e le attrezzature di cucina

Categoria

Verifiche

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Materiale docente

La salute in cucina

Prove di verifica in formato pdf.

Argomento

La salute in cucina

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Verifiche

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Materiale docente

La salute in cucina

Prova di verifica in formato doc, facilmente personalizzabile in base alle proprie esigenze didattiche.

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La salute in cucina

Categoria

Verifiche

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Cuocere e conservare gli alimenti

Prove di verifica in formato pdf.

Argomento

Cuocere e conservare gli alimenti

Categoria

Verifiche

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Materiale docente

Cuocere e conservare gli alimenti

Prova di verifica in formato doc, facilmente personalizzabile in base alle proprie esigenze didattiche.

Argomento

Cuocere e conservare gli alimenti

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Verifiche

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Materiale docente

I cereali

Prove di verifica in formato pdf.

Argomento

I cereali

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Verifiche

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I cereali

Prova di verifica in formato doc, facilmente personalizzabile in base alle proprie esigenze didattiche.

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I cereali

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Verifiche

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La verdura e la frutta

Prove di verifica in formato pdf.

Argomento

La verdura e la frutta

Categoria

Verifiche

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Materiale docente

La verdura e la frutta

Prova di verifica in formato doc, facilmente personalizzabile in base alle proprie esigenze didattiche.

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La verdura e la frutta

Categoria

Verifiche

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Materiale docente

Sapori e profumi in cucina

Prove di verifica in formato pdf.

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Sapori e profumi in cucina

Categoria

Verifiche

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Materiale docente

Sapori e profumi in cucina

Prova di verifica in formato doc, facilmente personalizzabile in base alle proprie esigenze didattiche.

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Sapori e profumi in cucina

Categoria

Verifiche

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Materiale docente

Latte e latticini

Prove di verifica in formato pdf.

Argomento

Il latte e i latticini

Categoria

Verifiche

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Materiale docente

Latte e latticini

Prova di verifica in formato doc, facilmente personalizzabile in base alle proprie esigenze didattiche.

Argomento

Il latte e i latticini

Categoria

Verifiche

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Materiale docente

Le uova in cucina

Prove di verifica in formato pdf.

Argomento

Le uova

Categoria

Verifiche

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Le uova in cucina

Prova di verifica in formato doc, facilmente personalizzabile in base alle proprie esigenze didattiche.

Argomento

Le uova

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Materiale docente

I fondi e le salse

Prove di verifica in formato pdf.

Argomento

I fondi e le salse

Categoria

Verifiche

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Materiale docente

I fondi e le salse

Prova di verifica in formato doc, facilmente personalizzabile in base alle proprie esigenze didattiche.

Argomento

I fondi e le salse

Categoria

Verifiche

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Materiale docente

La carne e il pesce

Prove di verifica in formato pdf.

Argomento

La carne e il pesce

Categoria

Verifiche

Destinatario/livello

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Materiale docente

La carne e il pesce

Prova di verifica in formato doc, facilmente personalizzabile in base alle proprie esigenze didattiche.

Argomento

La carne e il pesce

Categoria

Verifiche

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Materiale docente

Gli ingredienti di base della pasticceria

Prove di verifica in formato pdf.

Argomento

La pasticceria

Categoria

Verifiche

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Gli ingredienti di base della pasticceria

Prova di verifica in formato doc, facilmente personalizzabile in base alle proprie esigenze didattiche.

Argomento

La pasticceria

Categoria

Verifiche

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Programmazione

La programmazione e il piano di lavoro sui temi trattati nel volume per le classi prima e seconda.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Programmazione

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Soluzioni delle verifiche

Soluzioni delle prove di verifica.

Argomento

ENOGASTRONOMIA

Categoria

Soluzioni delle verifiche

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Le norme negli ambienti di lavoro sono così importanti?

Percorsi formativi interdisciplinari strutturati in Unità di Apprendimento.

Argomento

La figura professionale del cuoco

Categoria

Verso le UDA

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Funzione

Materiale docente

Alimentazione ecosostenibile: scopriamo la sua importanza

Percorsi formativi interdisciplinari strutturati in Unità di Apprendimento.

Argomento

La salute in cucina

Categoria

Verso le UDA

Destinatario/livello

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Funzione

Materiale docente

Le uova: "alimento nobile"

Percorsi formativi interdisciplinari strutturati in Unità di Apprendimento.

Argomento

Cuocere e conservare gli alimenti

Categoria

Verso le UDA

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Funzione

Materiale docente

L'odore e la crosta del pane, che bontà!

Percorsi formativi interdisciplinari strutturati in Unità di Apprendimento.

Argomento

I cereali

Categoria

Verso le UDA

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Materiale docente

I dolci sono tutti uguali?

Percorsi formativi interdisciplinari strutturati in Unità di Apprendimento.

Argomento

Sapori e profumi in cucina

Categoria

Verso le UDA

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Materiale docente

Buon latte non mente (o forse sì?)

Percorsi formativi interdisciplinari strutturati in Unità di Apprendimento.

Argomento

Il latte e i latticini

Categoria

Verso le UDA

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Materiale docente

L'anima delle salse

Percorsi formativi interdisciplinari strutturati in Unità di Apprendimento.

Argomento

I fondi e le salse

Categoria

Verso le UDA

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Materiale docente

La carne, alimento da conoscere

Percorsi formativi interdisciplinari strutturati in Unità di Apprendimento.

Argomento

La carne

Categoria

Verso le UDA

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Materiale docente

La pasticceria, una "moda dolce"

Percorsi formativi interdisciplinari strutturati in Unità di Apprendimento.

Argomento

La pasticceria

Categoria

Verso le UDA

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Materiale docente