Che cosa imparerai
CONOSCENZE
- Conoscere la struttura e la composizione delle uova.
- Conoscere la classificazione commerciale delle uova.
- Conoscere gli aspetti igienici delle lavorazioni con le uova.
unità 9 – Le uova in cucina
ABILITÀ
- Saper riconoscere la freschezza di un uovo.
- Saper manipolare correttamente le uova e cuocerle in modi diversi.
COMPETENZE
- Essere in grado di riconoscere i diversi tipi di uova.
- Sapere come si conservano e si utilizzano le uova.
Protagonisti in Cucina
Corso di enogastronomia per il primo biennio