VERSO LE COMPETENZE

Verso le competenze

Mi esercito

1 Quali di questi frutti sono agrumi?

  • a Mela.
  • b Cedro.
  • c Pera.
  • d Lime.
  • e Kiwi.
  • f Mandarino.

2 Collega le definizioni ai rispettivi chef e scrivi la definizione mancante.


a. Categoria extra


b. Prima categoria


c. Seconda categoria

1. Prodotti di buone qualità senza difetti visibili.


2. Prodotti di qualità superiore senza difetti visibili.


3. Prodotti con difetti che non compromettono la conservazione.

3 L'agar agar è un’alga: per che cosa viene usata?

  • a Per decorare piatti esotici.
  • b Per addensare, sciogliendola in acqua dolce.
  • c Per preparare il sushi.

4 Segna con una ✗ se la frase è vera (V) o falsa (F).


a. Le fragole sono frutti da bacche.

  •   V       F   

b. Il cocomero appartiene alla famiglia della zucca.

  •   V       F   

c. Il kiwi è originario dell’Italia.

  •   V       F   

d. La zucca è una zucchina molto cresciuta.

  •   V       F   

e. Il peperone è una verdura da frutto.

  •   V       F   

f. I fagioli sono frutta da baccello.

  •   V       F   

5 Che cosa si intende con "agricoltura biologica"? Rispondi brevemente.

 

  Mi metto alla prova

Il tuo ristorante ha appena ricevuto una prenotazione da parte di 4 persone vegetariane. Crea il menu per l’occasione proponendo una scelta tra tre antipasti, tre primi, tre secondi e due dolci.

Protagonisti in Cucina
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Corso di enogastronomia per il primo biennio