VERSO LE COMPETENZE
Verso le competenze
1 Quali di questi frutti sono agrumi?
- a Mela.
- b Cedro.
- c Pera.
- d Lime.
- e Kiwi.
- f Mandarino.
2 Collega le definizioni ai rispettivi chef e scrivi la definizione mancante.
a. Categoria extra
b. Prima categoria
c. Seconda categoria |
1. Prodotti di buone qualità senza difetti visibili.
2. Prodotti di qualità superiore senza difetti visibili.
3. Prodotti con difetti che non compromettono la conservazione. |
3 L'agar agar è un’alga: per che cosa viene usata?
- a Per decorare piatti esotici.
- b Per addensare, sciogliendola in acqua dolce.
- c Per preparare il sushi.
4 Segna con una ✗ se la frase è vera (V) o falsa (F).
a. Le fragole sono frutti da bacche.
- V F
b. Il cocomero appartiene alla famiglia della zucca.
- V F
c. Il kiwi è originario dell’Italia.
- V F
d. La zucca è una zucchina molto cresciuta.
- V F
e. Il peperone è una verdura da frutto.
- V F
f. I fagioli sono frutta da baccello.
- V F
5 Che cosa si intende con "agricoltura biologica"? Rispondi brevemente.
Mi metto alla prova
Il tuo ristorante ha appena ricevuto una prenotazione da parte di 4 persone vegetariane. Crea il menu per l’occasione proponendo una scelta tra tre antipasti, tre primi, tre secondi e due dolci.
Protagonisti in Cucina
Corso di enogastronomia per il primo biennio