Che cosa imparerai
Conoscenze
- Essere in grado di classificare, conservare e usare in cucina i principali tipi di ortaggi, di legumi e di frutta.
- Conoscere i nuovi tipi di agricoltura e le gamme agroalimentari.
unità 6 – La verdura e la frutta
Abilità
- Individuare le diverse tipologie di ortaggi e conoscere il loro utilizzo in cucina.
- Riconoscere le diverse tipologie di frutta e sapere come usarle in cucina.
Competenze
- Saper usare i principali ortaggi e abbinarli fra loro.
- Saper abbinare gli ortaggi e i legumi ai vari cibi in modo da esaltarne i sapori.
- Saper abbinare fra loro diverse tipologie di frutta e saper abbinare la frutta ai vari cibi in modo da esaltarne i sapori.
Protagonisti in Cucina
Corso di enogastronomia per il primo biennio