Protagonisti in Sala
Corso di sala e vendita per il primo biennio
UNITÀ 1 - Gli ambienti di lavoro
UNITÀ 2 - Sicurezza e igiene sul lavoro
UNITÀ 3 - Il mondo della ristorazione
UNITÀ 4 - La brigata di sala e la sua organizzazione
UNITÀ 5 - Lavorare in sala
UNITÀ 6 - Arredi, corredi e utensili
UNITÀ 7 - Il posto a tavola
UNITÀ 8 - Il menu e la comanda
UNITÀ 9 - I servizi speciali al tavolo
UNITÀ 10 - Particolari servizi di sala
UNITÀ 11 - Uno sguardo al mondo del vino
UNITÀ 12 - Lavorare al bar
UNITÀ 13 - Le bevande calde
UNITÀ 14 - La caffetteria moderna
ALIMENTIAMOCI - Percorso interdisciplinare