UNITÀ 5 - Lavorare in sala

74 UNITÀ 5 - Lavorare in sala

75 SERVIRE AL MEGLIO IL CLIENTE

80 INTERVISTA A WILL GUIDARA: Quando l’ospitalità rende grande la cucina

82

83 LE REGOLE DEL GALATEO

86 VERSO LE COMPETENZE

88 IMPARO FACILE

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Protagonisti in Sala

Corso di sala e vendita per il primo biennio