unità 5 – Lavorare in sala

Conoscenze

• Conoscere le norme di comportamento e i princìpi etici da seguire per un’ottima condotta professionale.

• Conoscere le principali regole da seguire negli incontri formali.

Abilità

• Saper ricevere e ospitare in modo ineccepibile qualsiasi genere di clientela.

• Saper sistemare i commensali a tavola in modo appropriato.

Competenze

• Essere in grado di accogliere qualsiasi tipo di cliente mettendolo a proprio agio e conformando il proprio atteggiamento alle diverse situazioni.

• Saper applicare le norme di buon comportamento alla vita lavorativa.