unità 3 – Il mondo della ristorazione

Conoscenze

• Lo studente conosce le varie tipologie di ristoranti e l’organizzazione dei sistemi ristorativi.

• Sa quali sono le autorizzazioni necessarie per avviare un esercizio ristorativo.

Abilità

• Lo studente sa distinguere le varie categorie di esercizi e locali di ristorazione.

• Sa spiegare quali sono i requisiti necessari per poter avviare un’attività ristorativa.

Competenze

• Lo studente è in grado di classificare gli esercizi ristorativi.

• È in grado di individuare i requisiti necessari per avviare un’attività ristorativa.