unità 2 | Sicurezza e igiene sul lavoro– imparo facile
CONTROLLO IGIENICO-SANITARIO
| HACCP
Analisi dei rischi e punti critici di controllo. |
IGIENE PERSONALE |
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In ogni azienda si nomina un responsabile HACCP (che avrà frequentato un corso apposito), il quale avrà il compito di far rispettare al personale il piano di autocontrollo. |
Prestiamo attenzione alla cura della nostra persona: mani, piedi, denti, orecchie, capelli. Insomma, curiamo tutto il corpo! |
| Non trascuriamo la nostra divisa! |
In poche parole, cos’è l’HACCP?
È un protocollo in cui tutti quelli che trattano a vario titolo gli alimenti devono attenersi alle corrette fasi di preparazione, lavorazione e conservazione di essi al fine di evitare intossicazioni alimentari.
Protagonisti in Sala
Corso di sala e vendita per il primo biennio