unità 12 – Lavorare al bar

Conoscenze

• Conoscere le diverse figure che lavorano al servizio bar e i loro requisiti professionali e personali.

• Conoscere gli utensili e i macchinari usati nel bar, le aree di servizio in cui il bar è suddiviso e il tipo di lavoro a cui sono destinate.

• Conoscere il banco bar e il suo corretto utilizzo oltre alla terminologia professionale.

Abilità

• Individuare le esigenze di servizio nel locale in cui si opera.

• Usare gli strumenti e le attrezzature per svolgere i servizi richiesti e saperne indicare i nomi nelle principali lingue straniere.

• Saper sfruttare le diverse aree di servizio in base alle loro caratteristiche e saper predisporre una opportuna mise en place del banco bar.

Competenze

• Essere in grado di riconoscere le caratteristiche del locale bar e individuare i diversi servizi che si svolgono nei locali.

• Sapersi rapportare al cliente nel modo più adeguato.

• Essere in grado di far funzionare i macchinari in uso nel locale in funzione delle richieste dei clienti.