unità 2 – Sicurezza e igiene sul lavoro

Conoscenze

• Apprendere le principali norme di comportamento da seguire per lavorare in sicurezza.

• Saper valutare i vantaggi e gli svantaggi del mettere in pratica le principali norme igieniche.

• Conoscere e saper valutare l’applicazione delle norme igieniche relative agli alimenti, alle attrezzature e agli operatori.

• Conoscere le principali norme per una buona igiene personale.

Abilità

• Saper mettere in atto un comportamento adeguato a prevenire incidenti e malattie professionali.

• Essere in grado di applicare le norme igieniche nella pratica professionale.

• Saper operare secondo i criteri igienico-sanitari e di sicurezza.

• Avere cura della propria divisa da lavoro.

Competenze

• Essere in grado di segnalare situazioni di pericolo e di mettere in atto comportamenti che prevengano rischi per la salute.

• Conoscere le principali cause di contaminazione alimentare.

• Conoscere le principali regole di buona igiene personale.

• Conoscere i pericoli legati all’igiene degli ambienti, delle attrezzature, della persona.