Per cominciare
La versione audio, letta da uno speaker, delle pagine dei saperi fondamentali che concludono le unità dei volumi.
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La cellula
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La contaminazione degli alimenti
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Sistema HACCP e igiene sul lavoro
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Le basi chimiche dell'alimentazione
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I macronutrienti
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I micronutrienti e l'acqua
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La digestione
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L'energia degli alimenti
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Gruppi alimentari e dieta equilibrata
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L'acqua e le bevande analcoliche
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Alimentazione e salute
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La filiera, le etichette e gli imballaggi
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La cottura degli alimenti
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La conservazione degli alimenti
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La divisione cellulare
Un video efficace, con filmati e animazioni che facilitano la comprensione degli argomenti più complessi. Un valido ausilio anche per gli studenti DSA.
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- La cellula
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Batteri e protisti
Un video efficace, con filmati e animazioni che facilitano la comprensione degli argomenti più complessi. Un valido ausilio anche per gli studenti DSA.
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Gli atomi
Un video efficace, con filmati e animazioni che facilitano la comprensione degli argomenti più complessi. Un valido ausilio anche per gli studenti DSA.
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- Le basi chimiche dell'alimentazione
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I legami chimici
Un video efficace, con filmati e animazioni che facilitano la comprensione degli argomenti più complessi. Un valido ausilio anche per gli studenti DSA.
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- Le basi chimiche dell'alimentazione
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Lo stomaco
Un video efficace, con filmati e animazioni che facilitano la comprensione degli argomenti più complessi. Un valido ausilio anche per gli studenti DSA.
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L'intestino
Un video efficace, con filmati e animazioni che facilitano la comprensione degli argomenti più complessi. Un valido ausilio anche per gli studenti DSA.
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La cellula eucariote
Immagini, schemi e tavole da esplorare per studiare in modo interattivo.
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- La cellula
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- Tavole interattive
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La cellula procariote
Immagini, schemi e tavole da esplorare per studiare in modo interattivo.
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I cinque regni dei viventi
Immagini, schemi e tavole da esplorare per studiare in modo interattivo.
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- La cellula
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I passaggi di stato
Immagini, schemi e tavole da esplorare per studiare in modo interattivo.
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- Le basi chimiche dell'alimentazione
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Orbitali elettronici
Immagini, schemi e tavole da esplorare per studiare in modo interattivo.
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- Le basi chimiche dell'alimentazione
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La tavola periodica
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- Le basi chimiche dell'alimentazione
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Legame ionico
Immagini, schemi e tavole da esplorare per studiare in modo interattivo.
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- Le basi chimiche dell'alimentazione
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La scala del pH
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- Le basi chimiche dell'alimentazione
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L'apparato digerente
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La piramide alimentare
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- Gruppi alimentari e dieta equilibrata
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Perché le cellule sono così piccole?
Una scheda per approfondire gli argomenti del corso con esercizi di comprensione.
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Virus e altri invasori
Una scheda per approfondire gli argomenti del corso con esercizi di comprensione.
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L'HACCP e la sicurezza
Una scheda per approfondire gli argomenti del corso con esercizi di comprensione.
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Congelare acqua e olio: passaggi di stato e densità
Una scheda per approfondire gli argomenti del corso con esercizi di comprensione.
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- Le basi chimiche dell'alimentazione
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La chimica di tutti i giorni: i composti che usiamo più comunemente
Una scheda per approfondire gli argomenti del corso con esercizi di comprensione.
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Il lavoro dei reni: dal sangue all’urina
Una scheda per approfondire gli argomenti del corso con esercizi di comprensione.
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Perché ingrassiamo?
Una scheda per approfondire gli argomenti del corso con esercizi di comprensione.
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Le informazioni in etichetta
Una scheda per approfondire gli argomenti del corso con esercizi di comprensione.
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- La filiera, le etichette, gli imballaggi
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La legge sui vini
Una scheda per approfondire gli argomenti del corso con esercizi di comprensione.
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- La filiera, le etichette, gli imballaggi
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Tabelle di composizione degli alimenti
Tabelle in formato pdf sulla composizione chimica e il valore energetico degli alimenti.
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- SCIENZA DEGLI ALIMENTI
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Tabelle LARN 2014
Tabelle LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia per la popolazione italiana) in formato pdf.
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- SCIENZA DEGLI ALIMENTI
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Scienza degli alimenti - Percorsi facilitati - parte 1
La versione pdf del volume "Scienza degli alimenti - Percorsi facilitati".
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Scienza degli alimenti - Percorsi facilitati - parte 2
La versione pdf del volume "Scienza degli alimenti - Percorsi facilitati".
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Sapere di alimentazione
Corso di Scienza degli alimenti per il primo biennio