unità 8 L’energia degli alimenti

Il nostro corpo è il “veicolo” che ci accompagna nel viaggio della vita, e una pubblicità potrebbe celebrarlo come “un modello rimasto invariato per millenni, dalle linee molto classiche, mai fuori moda. Una sofisticata centralina ripara in modo autonomo danni di lieve entità e gestisce l’adattabilità a tutte le condizioni ambientali. Consumi estremamente ridotti: poche sostanze organiche bastano per produrre 16 ore di attività e per rimanere 8 ore in stand by. Comfort e performance: temperatura interna stabile tutto l’anno, gestione intelligente del carburante che alimenta le funzioni motorie e il ricambio delle parti usurate”.

In questa unità ci concentreremo su alcuni aspetti tecnici legati ai consumi e ai controlli che si possono svolgere per sapere se stiamo usando in modo corretto il nostro “veicolo”.

Prerequisiti

• Conoscere le unità di misura del Sistema Internazionale.
• Saper svolgere equivalenze e conversioni fra unità di misura.
• I processi di assorbimento dei nutrienti.

conoscenze

• Gli aspetti energetici legati al cibo e le relative unità di misura.
• In che modo l’organismo umano assorbe, utilizza, trasforma e produce energia.
• La misura del dispendio energetico e del fabbisogno energetico.
• Il peso ideale, il tipo di corporatura e la massa grassa.

abilità

• Calcolare quanta energia è presente negli alimenti, usando le informazioni presenti sulle etichette e le tabelle caloriche.
• Calcolare quanta energia consuma una persona e quanta ne produce e stabilire un bilancio energetico.
• Calcolare il peso ideale, valutare la corporatura e la massa grassa con l’ausilio di formule e grafici.