unità 7 La digestione

Tutti gli esseri viventi per crescere e mantenersi in vita necessitano di molecole organiche che prelevano regolarmente dall’ambiente. Gli alimenti sono una fonte preziosa di energia e di molecole organiche; queste ultime richiedono complessi passaggi chimici sia per essere prodotte sia per essere utilizzate. In questo capitolo affronteremo i dettagli funzionali del nostro apparato digerente: una sofisticata sequenza di organi specializzati nel ricavare il massimo nutrimento da tutto ciò che ingeriamo. Scopriremo che “l’uomo è ciò che mangia”, poiché tutta la materia prima e l’energia che gli servono per crescere, riprodursi, mantenersi in salute, in definitiva vivere, provengono direttamente dagli alimenti che assume.

Prerequisiti

• Quali sono le caratteristiche e le funzioni della cellula.
• Che cosa sono i batteri e come avviene la crescita batterica.
• Quali sono le caratteristiche chimico-fisiche dei macronutrienti e dei micronutrienti contenuti nel cibo.

conoscenze

• Alcune tipologie di nutrizione e il significato di metabolismo.
• Anatomia e fisiologia delll’apparato digerente.
• Quali sono e in che cosa consistono le sequenze del processo digestivo.
• Come avviene il passaggio dei nutrienti dal canale digerente alle cellule.

abilità

• Adottare comportamenti adeguati per favorire la digestione.
• Curare al meglio l’igiene orale.
• Stabilire relazioni tra ciò che si mangia e gli effetti (positivi e negativi) generati sulla salute.
• Utilizzare correttamente un linguaggio specifico.