Scienze degli alimenti è una disciplina fondamentale per chi vuole lavorare nel campo della ristorazione.
Come tutte le materie scientifiche, essa prende in considerazione dei dati, li analizza e trae delle conclusioni.
Questo processo coinvolge molte altre discipline che studierai a scuola, come matematica, scienze integrate e, naturalmente, le discipline tecnico-pratiche; lo studio degli alimenti, delle loro caratteristiche e delle loro trasformazioni, infatti, rappresenta l’anello di congiunzione fra la teoria e la pratica.