per cominciare

Scienze degli alimenti è una disciplina fondamentale per chi vuole lavorare nel campo della ristorazione.

Come tutte le materie scientifiche, essa prende in considerazione dei dati, li analizza e trae delle conclusioni.

Questo processo coinvolge molte altre discipline che studierai a scuola, come matematica, scienze integrate e, naturalmente, le discipline tecnico-pratiche; lo studio degli alimenti, delle loro caratteristiche e delle loro trasformazioni, infatti, rappresenta l’anello di congiunzione fra la teoria e la pratica.

CONOSCENZE
  • Quali sono le discipline correlate alle scienze degli alimenti.
  • Quali sono le grandezze fondamentali e le principali unità di misura del Sistema Internazionale.
  • Come si misurano gli alimenti.
ABILITà
  • Cogliere le relazioni tra le diverse discipline.
  • Dosare correttamente gli ingredienti.
  • Eseguire le trasformazioni tra le diverse unità di misura.

Sapere di alimentazione
Sapere di alimentazione
Corso di Scienza degli alimenti per il primo biennio