UNITÀ 4 Cuocere e conservare gli alimenti

Conoscenze

  • Conoscere il modo con cui il calore si trasmette agli alimenti e le caratteristiche dei metodi di cottura più utilizzati.
  • Conoscere i principali metodi di conservazione degli alimenti.

Abilità

  • Impiegare correttamente i principali metodi di cottura.
  • Impiegare correttamente i principali metodi di conservazione.

Competenze

  • Saper scegliere fra i principali metodi di cottura e conservazione da usare secondo il prodotto che si ha a disposizione e in base al risultato che si vuole ottenere.

Il nuovo Sarò Chef
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Corso di Enogastronomia per il primo biennio