VERSO LE COMPETENZE

Quali diverse funzioni svolgono i princìpi nutritivi, ossia i composti chimici contenuti negli alimenti? 

Una funzione energetica, ossia forniscono alle cellule l’energia che serve per il corretto funzionamento dell’organismi; una funzione plastica, ossia forniscono ciò che serve per rinnovare e ricostruire i tessuti; una funzione regolatrice e protettrice, ossia regolano le attività del corpo e ne stimolano le difese.

Che cos’è una piramide alimentare? 

Una piramide alimentare è una sintesi visiva dei principali alimenti che costituiscono una dieta corretta, disposti dalla base al vertice in funzione della loro importanza per la salute.

Che cosa garantiscono le certificazioni di qualità? 

Garantiscono l’origine di un prodotto, la sua territorialità (come i DOP o gli IGP) o anche il suo valore storico, la sua appartenenza a una tradizione produttiva (come gli STG, i PAT, i DE.C.O.). Il marchio “biologico” e i presidi Slow Food garantiscono inoltre l’eccellenza di prodotti coltivati secondo pratiche rispettose delle specie vegetali e animali così come del territorio in cui sono coltivate o allevate.

1. Suddividi i seguenti alimenti in base alla loro principale funzione. 

Carne, acqua, cereali, frutta, burro, verdura, uova, pesce. 

a. Funzione energetica: 

b. Funzione plastica: 

c. Funzione regolatrice e protettrice: 

2. Segna con una ✗ se la frase è vera (V) o falsa (F). 

a. Alla base della piramide alimentare ci sono proteine e carboidrati.

     V       F  

b. Mangiare solo determinati alimenti provoca problemi di salute.

     V       F  

c. I grassi sono indispensabili per la salute del corpo. 

     V       F  

d. L’acqua è un alimento essenziale per la salute.

     V       F  

e. Pesce, uova e legumi sono alimenti ricchi di proteine essenziali.

     V       F  

f. Per avere una sana alimentazione è obbligatorio mangiare carne.

     V       F  

g. Il movimento e la convivialità non sono fondamentali per la salute.

     V       F  

h. I marchi di qualità garantiscono solo che un prodotto è sano.

     V       F  

3. Descrivi i seguenti marchi di qualità: