La piramide alimentare

Per saper abbinare correttamente gli alimenti e costruire un menu equilibrato bisogna conoscere le indicazioni sulla dieta mediterranea per la popolazione adulta (tra i 18 e i 65 anni), riassunte e semplificate visivamente nella piramide alimentare.
Questo disegno mostra come, alla base dell’alimentazione quotidiana, ci siano alimenti costituiti principalmente da cereali soprattutto integrali (le fondamenta della piramide), seguiti da verdura, frutta, fonti di proteine e via via quelli che devono essere presenti in quantità minore (al vertice della piramide). Fondamentale, però, ancor prima degli alimenti, è l’attività fisica: maggiore è il consumo energetico, più rilevante potrà essere l’uso di alimenti ricchi di energia. Fra gli elementi importanti per l’equilibrio nutrizionale, sono segnalati anche l’assunzione di acqua in dosi adeguate (almeno un litro e mezzo-due al giorno), l’uso di prodotto stagionali e, non ultima, la convivialità a tavola, che rigenera lo spirito.

Per una sana alimentazione

Riassumiamo qui alcune linee essenziali da seguire per un’alimentazione equilibrata e sana:

• variate spesso gli alimenti (nel menu e nella dieta quotidiana), soprattutto frutta e verdura;
• basate la vostra alimentazione sui carboidrati complessi derivati dai cereali, meglio se integrali perché più ricchi dal punto di vista nutritivo e meno lavorati;
• limitate l’uso di zuccheri semplici che, specialmente se assunti da soli, provocano un rapido aumento del livello di glucosio nel sangue (glicemia) e sono causa di malattie metaboliche;
• usate preferibilmente i grassi vegetali;
• usate il sale con moderazione: è già presente negli alimenti semplici e in quelli trasformati;
• bevete spesso e regolarmente, in funzione delle necessità dell’organismo;
• preferite i prodotti di stagione provenienti dal vostro territorio, poiché subiscono meno trattamenti, sono più freschi e dal punto di vista organolettico sono più buoni.