Conoscenze
- Conoscere la struttura e la composizione delle uova.
- Conoscere la classificazione commerciale delle uova.
- Conoscere gli aspetti igienici delle lavorazioni con le uova.
Abilità
- Saper riconoscere la freschezza di un uovo.
- Saper manipolare correttamente le uova e cuocerle in modi diversi.
Competenze
- Essere in grado di riconoscere i diversi tipi di uova.
- Sapere come si conservano e si utilizzano le uova.