Conoscenze
- Conoscere le norme di comportamento da seguire nell’ambiente professionale.
- Conoscere le principali regole di igiene e sicurezza del settore.
- Sapere quali sono le figure professionali della brigata di cucina e quali sono gli step della carriera di un cuoco.
- Conoscere le caratteristiche della divisa professionale di cucina.
Abilità
- Sapersi comportare in modo corretto in un laboratorio.
- Sapersi confrontare e saper collaborare con le diverse figure professionali della cucina, rispettando ruoli e mansioni.
- Sapere quali sono le caratteristiche estetiche, igieniche e di sicurezza offerte dalla divisa e quindi usarle sempre.
Competenze
- Sapersi muovere correttamente in un laboratorio di cucina, rispettando tutte le norme e confrontandosi in modo adeguato con le figure professionali presenti.