4 LE REGOLE DEL MONDO ALIMENTARE >> 13. La filiera, le etichette e gli imballaggi
1. Vero o falso? Dopo aver risposto, correggi le affermazioni che ritieni errate.
1. Tracciabilità e rintracciabilità si possono riferire a una stessa filiera.
- V F
2. Una confezione di cibo in salamoia deve riportare anche il peso sgocciolato.
- V F
3. Tutti gli alimenti freschi devono riportare un termine minimo di conservazione.
- V F
4. L’elenco degli ingredienti è sempre stilato in ordine di peso decrescente.
- V F
5. Nelle tabelle nutrizionali delle etichette è obbligatorio indicare tutte le classi di glucidi.
- V F
6. La dicitura “da consumarsi previa cottura” è un’istruzione per l’uso.
- V F
7. Grazie al codice a barre si può risalire al paese in cui una merce è stata prodotta.
- V F
8. Sui vini possono ancora comparire le sigle DOCG e DOC.
- V F
9. Gli imballaggi in vetro possono rilasciare sostanze chimiche nell’alimento.
- V F
10. Le bioplastiche sono biodegradabili.
- V F
2. Scegli la risposta esatta.
1. Quali fra le seguenti informazioni presenti in etichetta può non essere d’aiuto ai fini della tracciabilità?
- A Il numero di lotto.
- B La sede legale.
- C Il codice a barre.
- D Il luogo di provenienza.
2. Quale tra le seguenti non è una denominazione di vendita?
- A Farina integrale tipo 00.
- B Succo di frutta 100% arancia.
- C Canestrelli a basso contenuto di zuccheri.
- D Salmone norvegese affumicato.
3. Se un alimento prodotto oggi scade nell’arco di 6 mesi, che dicitura deve comparire sull’etichetta?
- A Da consumarsi preferibilmente entro il…
- B Da consumarsi preferibilmente entro la fine del…
- C Da consumarsi preferibilmente entro fine…
- D Da consumarsi entro il…
4. Per quale dei seguenti prodotti è necessario indicare una scadenza?
- A Pan carré.
- B Vino.
- C Gelato sfuso.
- D Sale fino.
5. Quale delle seguenti affermazioni si può riferire alle tabelle nutrizionali?
- A Esplicitano sempre se un alimento è adatto a una certa dieta.
- B Indicano sempre l’energia fornita da ogni porzione di alimento.
- C Devono riportare il termine minimo di conservazione.
- D Devono indicare quanta energia fornisce ciascuna delle sostanze nutritive.
6. Che tipo di imballaggio è un cartone che racchiude 16 pacchi di zucchero da 1 kg?
- A Un imballaggio primario.
- B Un imballaggio secondario.
- C Un imballaggio terziario.
- D Un container.
7. Quale simbolo indica che una confezione è riciclabile?
- A Punto verde.
- B Bicchiere e forchetta.
- C Ciclo di Möbius.
- D Ecofoglia.
8. Quali fra le seguenti sigle rappresenta una bioplastica?
- A PET.
- B PVC.
- C PHA.
- D PE-LD.
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3. Individua nell’etichetta proposta tutte le diciture e i pittogrammi che riconosci. Suddividi le diciture in obbligatorie e facoltative e stabilisci se la confezione è riciclabile.
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In English
4. Collega ogni termine con la sua definizione.
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a. marketing b. supply chain c. logo d. label e. packaging f. traceability |
1. the ability to verify the history, location, or application of a product 2. a graphic mark, emblem, or symbol commonly used by commercial enterprises 3. the practice of advertising and selling a product 4. the box or wrapping in which a product is offered for sale 5. system of organizations, people, activities involved in moving a product from supplier to customer 6. a slip of paper or other material to indicate product’s manufacturer, nature, ownership, destination etc. |
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5. Sul sito www.politicheagricole.it, nella sezione “Prodotti DOP, IGP e STG” sono disponibili i disciplinari di tutti i prodotti italiani che hanno conseguito questi marchi. Quali sono gli unici due prodotti attualmente certificati STG? Scegli il disciplinare di un prodotto e riassumi in breve quali sono i punti salienti della sua preparazione.
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