I cartelli per i prodotti sfusi

 4  LE REGOLE DEL MONDO ALIMENTARE >> 13. La filiera, le etichette e gli imballaggi

I cartelli per i prodotti sfusi

Si definiscono sfusi tutti quei prodotti esposti senza confezione sui banchi di vendita di panetterie, pasticcerie, macellerie, negozi di frutta e verdura, che si vendono nella quantità e nel peso richiesti dall’acquirente. Gli alimenti che si prestano a tale modalità di smercio sono quelli per i quali la freschezza e la qualità organolettica possono essere ragionevolmente determinate all’esame visivo.

Per tali prodotti la legge richiede che sia esposto un apposito cartello con:

  • denominazione di vendita;
  • elenco degli ingredienti (quando possibile);
  • modalità di conservazione (quando necessario);
  • data di scadenza (per le paste fresche);
  • titolo alcolometrico e percentuale di glassatura (se alcol e glassatura sono presenti nei prodotti);
  • prezzo (unitario o per unità di peso).

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