Dialoghi nelle Scienze umane - volume 3

VERSO L ESAME DocuMento 2 [ ] Cosa mangiano a Tokyo? Molto probabilmente le stesse cose che mangiano a Parigi. Com è possibile? la globalizzazione, miei cari, che, con i numerosi paradigmi dell industria alimentare e dell agricoltura intensiva, sta rendendo sempre più simili gli stili alimentari dei popoli del mondo. Basti pensare che in media in ogni nazione più di due terzi delle derrate alimentari usate e coltivate ha origine in altre aree geografiche, spesso molto lontane. [ ] La sorpresa più grande non è tanto il fatto che le persone spesso mangino oltre confine , ma il fatto che nessun singolo paese ha una dieta composta interamente da colture indigene . [ ] In media il 69% delle derrate consumate e prodotte in un paese è originario in realtà di un altra area geografica, una cifra che è aumentata del 6% negli ultimi 50 anni, a testimonianza della sempre maggiore omogeneizzazione delle diete. [ ] Le diete in tutto il mondo, quindi, sono diventate sempre più diversificate ma tra loro omogenee. A causa della globalizzazione, ossia di svariati motivi come l aumento del potere d acquisto dei consumatori nelle regioni in via di sviluppo, l ascesa di supermercati e dei cibi pronti, l aumento del consumo veloce fuori casa, l urbanizzazione, i trasporti refrigerati, i sussidi agricoli, le tecnologie alimentari industriali e gli accordi commerciali agevolati, le differenze tra i paesi sono sempre più piccole. Germana Carillo, La globalizzazione a tavola: il cibo che mangiamo viene da lontano, https://www.greenme.it/mangiare/alimentazione-a-salute/derrate-alimentari-globalizzazione/, 11 luglio 2016 seconda parte Il candidato risponda a due dei seguenti quesiti: 1. Che cosa si intende per fast food ? 2. Il cibo può essere fattore di inclusione e/o di esclusione sociale? Perché? 3. In che modo le diverse culture religiose possono avere influenzato le scelte alimentari principali di una comunità? 4. Illustra il significato di villaggio globale in McLuhan. Durata massima della prova: 6 ore. consentito l uso del vocabolario di italiano. consentito l uso del vocabolario bilingue (italiano-lingua del 148 | VERSO L ESAME | paese di provenienza) per i candidati di madrelingua non italiana. Non è consentito lasciare l Istituto prima che siano trascorse 3 ore dalla lettura del tema.