noi APPROFONDIMENTO Le eccellenze agroalimentari italiane I l 35% del territorio italiano è montuoso, quindi inadatto alla coltivazione del suolo o caratterizzato da un agricoltura praticata in condizioni dif cili. Eppure, nonostante le caratteristiche geogra che sfavorevoli, il nostro Paese può vantare una ricchezza e una varietà di prodotti agroalimentari uniche al mondo. La difesa e la promozione di queste produzioni sono strettamente legate alla tutela sia dell ambiente sia di un patrimonio culturale di sapienza artigianale tramandato da generazioni. I PRODOTTI AGROALIMENTARI TRADIZIONALI ITALIANI (PAT) L agricoltura italiana risente anche della piccola dimensione delle sue aziende, soprattutto in collina, ma queste aziende, se moderne e ben gestite, possono compensare la produzione limitata con una maggiore qualità, e vendere i propri prodotti a prezzi più alti. Per difendere e valorizzare le produzioni di nicchia, il Ministero delle politiche agricole alimentari, forestali e del turismo, con la collaborazione delle Regioni, ha istituito un registro dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (PAT). Questo elenco uf ciale, nel 2019, comprende ben 5.128 prodotti agroalimentari tradizionali, suddivisi per Regione e per categorie (prodotti lattierocaseari, prodotti a base di carne, prodotti ortofrutticoli e cereali, prodotti da forno e dolciari, bevande alcoliche, distillati). Dall elenco sono esclusi i prodotti protetti dai marchi di qualità dell Unione Europea. I MARCHI DI QUALIT UE Specialità come il prosciutto di San Daniele, il parmigiano reggiano e la mozzarella di bufala campana sono considerate, per la loro alta qualità, eccellenze alimentari e per questo sono conosciute ed esportate in tutto il mondo. Molte aziende straniere cercano di appro ttare della loro notorietà e mettono in commercio prodotti con un nome simile o addirittura identico. il fenomeno noto come Italian Sounding (letteralmente «suonare italiano ), che induce il consumatore con l uso di immagini, colori o marchi che evocano l Italia ad acquistare l imitazione di un prodotto tipico. Per proteggere le eccellenze alimentari da questi tentativi di imitazione e contraffazione, l Unione Europea ha introdotto i marchi di qualità DOP (Denominazione di Origine Protetta), IGP (Indicazione Geogra ca Protetta) e STG (Specialità Tradizionale Garantita). Possono ottenere questi marchi solo i prodotti realizzati in speci che aree geogra che e con determinati metodi tradizionali. In ogni Regione italiana, ci sono in media oltre 40 denominazioni DOP, IGP, STG riconosciute e in generale l Italia è il Paese con il maggior numero di PAT riconosciuti dall UE con marchi DOP e IGP. Fai una ricerca in Rete sul fenomeno noto come Italian Sounding. Sul sito authentico-ita.org trovi per esempio una selezione di immagini di falsi prodotti italiani. Quali sono gli espedienti usati per richiamare visivamente l idea di Italia? Quali sono, secondo te, le tipologie di prodotti d eccellenza più imitate o contraffatte? 131
Io, noi, il mondo
Corso di Educazione civica