Il Lago Trasimeno si trova in Umbria, in una zona di colline e campagne nella provincia di Perugia. È il lago più esteso dell’Italia Centrale, quarto tra i laghi italiani subito dopo il Lago di Como. È un lago chiuso, perché non ha immissari o emissari naturali, ed è alimentato principalmente dalle piogge e da torrenti minori che confluiscono nel torrente artificiale dell’Anguillara.
Sulle sue sponde sorgono bellissimi borghi tra cui Castiglione del Lago, dominato dalla famosa Rocca del Leone. Del territorio del comune di Castiglione del Lago fa parte anche l’Isola Polvese, la più grande isola del Trasimeno. Ricca di natura, con il famoso Giardino delle Piante Acquatiche, l’isola è interessante anche dal punto di vista culturale, per i suoi edifici di epoca medievale.
Piatto tipico del Lago Trasimeno è il brustico: pesce di lago, in genere pesce persico, grigliato sulla canna lacustre. Il termine deriva appunto da abbrusticà, ovvero abbrustolire. Servito con olio extravergine, sale, pepe e limone, è un piatto estremamente semplice ma gustoso, caratterizzato da un profumo intenso, dato appunto dai cannicci umidi usati per fare la brace.
Geo2030 - volume 1
L’Italia e l’Europa