GEOPATRIMONIO - TAVOLIERE DELLE PUGLIE

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TAVOLIERE DELLE PUGLIE

La più grande pianura del Meridione

Il Tavoliere delle Puglie è un territorio pianeggiante che si è formato in seguito al sollevamento di antichi fondali marini e al successivo deposito di detriti trasportati dai fiumi appenninici che lo attraversano.

Si estende per circa 4000 chilometri quadrati tra i Monti della Daunia a ovest e il Mare Adriatico a est.

È la seconda più vasta pianura d’Italia, dopo la Pianura Padana.

L’origine del nome

Il nome Tavoliere deriva dalle Tabulae censuariae, documenti utilizzati nell’antica Roma per catalogare i terreni, simili al nostro catasto. Il termine tavoliere si riferisce a una zona pianeggiante (tavola), mentre l’espressione “delle Puglie” al plurale indica le tre regioni (Capitanata, Terra di Bari e Terra d’Otranto) che anticamente, nel loro insieme, costituivano appunto le Puglie.

Il “granaio d’Italia”

Oggi, dopo un’estesa opera di bonifica effettuata nei primi decenni del XX secolo, il Tavoliere è intensamente coltivato.

Per le sconfinate distese di campi di grano e frumento è detto “granaio d’Italia”. Il primato pugliese nella coltivazione del grano si associa a una lunga tradizione di macinazione dei cereali: un terzo di tutte le farine italiane viene prodotto proprio in Puglia.

Il pane pugliese

Il famoso pane pugliese è una pagnotta di grosse dimensioni (può arrivare a pesare fino a 3 chili), con una crosta croccante e un interno morbido.

Viene prodotto combinando al meglio fattori naturali (il clima, la peculiarità dei terreni ecc.) e fattori umani (tecniche, tradizioni secolari ecc.).

RAGIONIAMO

SULLE MINACCE

Il prosciugamento del suolo necessario per la bonifica delle paludi e lo sfruttamento eccessivo dei terreni per fini agricoli hanno reso il Tavoliere delle Puglie un’area particolarmente soggetta al processo di desertificazione.
L’importazione in Italia di grandi quantità di grano da Paesi come il Canada mette a rischio la produzione italiana, con effetti negativi non solo sull'economia e sui posti di lavoro, ma anche sulla salute dei consumatori: in molti Paesi gli standard qualitativi più bassi permettono l’utilizzo di pesticidi e diserbanti vietati in Italia.

Geo2030 - volume 1

L’Italia e l’Europa