Protagonisti in Sala

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BANQUETING

CUCINA E SERVIZIO
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BANCHETTO TRADIZIONALE
 
BUFFET
  • Fa sopralluogo
  • Presenta preventivo
    al cliente
  • Compila check list
    (contratto)
  • Compila job description
    (per uso interno)


 
1. Per la prima colazione
2. Welcome coffee
3. Coffee breack
4. Buffet lunch
5. Buffet cocktail
6. Buffet di gala o imperiale
7. Open bar
 
A TAVOLO UNICO
A TAVOLI SEPARATI  
 
1. Imperiale
2. Reale
3. A ferro di cavallo
4. "A I"
5. "A T"
1. A raggiera
2. A lisca di pesce
3. A pettine
4. A ventaglio
5. Tavolo d'onore
con tavoli separati
 

CUCINA FLAMBÉ O DI SALA

PREPARAZIONE IN SALA DI UN PIATTO CON FIAMMA VIVA

LUXURY FOOD

SALMONE, CAVIALE, OSTRICHE, TARTUFO

Protagonisti in Sala
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Corso di sala e vendita per il secondo biennio e il quinto anno